鳳梨甜品套餐2023R101惠心 佳頤
描述
選用台南關廟區的台農17號鳳梨，每年的5-8月為盛產季，選用關廟鳳梨幫助那些滯銷的鳳梨不被浪費，也考慮到有些人吃鳳梨會有「咬舌頭」的情況，這樣可以在享受鳳梨酸甜滋味的同時又不會被咬舌頭。
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
-
100克
-
150克
-
3片
-
300克
-
30克
旺梅冰茶
-
呈現容器的一半
-
100克
-
1顆
-
20克
看全部食材
步驟
-
先將切丁的鳳梨250克放冷凍、200克放冷藏
-
將動物性鮮奶油先倒入製冰盒冷凍一個晚上
-
分別將放在冷凍及冷藏的鳳梨用果汁機打成汁備用
-
將提前冷凍一晚的鳳梨丁、動物性鮮奶油「分次」倒入果汁機絞碎
-
倒出絞碎的鳳梨及動物性鮮奶油，再加入糖、鮮奶攪拌均勻後倒入事先準備好的容器內，置於冷凍庫內，約3個小時即可食用 冰淇淋完成~
-
買一杯現成的青茶倒入事先準備好的容器，約一半
-
-
將上述所需鬆餅材料加在一起攪拌均勻
-
煎至兩面上色
-
將煎好的鬆餅盛盤，可放上一些裝飾 鬆餅完成~
-
將動物性鮮奶油、牛奶、砂糖倒在一起，煮到糖溶解即可
-
將吉利丁片用冰水泡軟
-
將吉利丁片加入，煮至吉利丁片融化即可分裝到小容器內，放入冰箱冷藏至凝固 奶酪完成~ 可依個人喜好在奶酪上放一點果醬
小撇步
奶酪最後再放上鳳梨即可，不可加入於奶酪中，否則牛奶遇酸會凝結
