冰花蟳味小煎餃by戀戀家

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冰花是利用粉漿水與油加熱後油水分離作用所產生的,是吃煎餃絕對不可少的最佳配角,像極了蕾絲裙、香香酥酥的冰花,吃在口裡卡滋卡滋的,帶著焦香的風味,讓煎餃好吃度大提升!

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食材

桂冠蟳味棒 1包
菠菜 50g
桂冠芙蓉豆腐 1盒
市售水餃皮 半包
調味料
鹽、香油、白胡椒粉 適量
粉漿水
高筋麵粉 1匙
太白粉 1匙
100ml
  • 1 鍋中放一些油,再將菠菜入鍋炒熟取出,並將湯水去除
  • 2 將豆腐切小塊後入鍋煎香,拌入己燙熱的蟳味棒和菠菜拌炒,加入調味料拌均勻,即可盛起備用
  • 3 把所有餡料包入水餃皮,折成半月型,用叉子將邊緣壓緊
  • 4 鍋熱油熱,餃子放下煎至餃子底部煎到金黃後,倒入粉漿水蓋上鍋蓋
  • 5 快收乾時,翻開鍋面,冰花變成金黃色後即可熄火,再拿盤子蓋住鍋子倒扣至盤中,將整片餃子倒出即完成。
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小撇步

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2013/04/16 發表 2,384 瀏覽

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