培根蘆筍雞腿肉

男人廚房1+1
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描述

就近很愛這種類似日式小酒館的料理;利用培根的油脂來拌炒,讓雞肉、蘆筍能有更多的風味,並在過程中加入少量的檸檬汁為整道料理帶來一點清新的香氣,雖然只有簡單的鹽巴、黑胡椒調味,但吃入口還是令人驚豔喔。
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 首先將培根下鍋煸成焦脆後起鍋備用。(油留在鍋中。)

    首先將培根下鍋煸成焦脆後起鍋備用。(油留在鍋中。)

  • 同一油鍋,將雞肉下鍋煎至表面焦香。

    同一油鍋,將雞肉下鍋煎至表面焦香。

  • 將蘆筍下鍋拌炒一下後,加入檸檬汁、鹽巴、黑胡椒炒勻。

    蘆筍下鍋拌炒一下後,加入檸檬汁、鹽巴、黑胡椒炒勻。

  • 盛盤後再撒上步驟1的培根碎就完成了。

    盛盤後再撒上步驟1的培根碎就完成了。

小撇步

1. 炒製的過程如果油脂過多的可以用餐巾紙吸附移除。
2. 蘆筍很快就熟了,所以可以用大火稍微拌炒一下就能起鍋了。

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男人廚房1+1 445 食譜 3 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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