清燉鵝腿

Name: 清燉鵝腿 by 厚生市集
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 鵝腿 1隻; 玉米 1根; [調味料] 白胡椒粉 少許; 胡蘿蔔 1根; [調味料] 鹽 適量; 地瓜 1條; [調味料] 米酒 少許; 洋蔥 1/2顆

描述

鵝肉是較不常見的食材，其實只要簡單的調味，用電鍋烹調，就可以烹煮出豐盛美味、肉質軟嫩的料理喔！也使用萬用鍋烹調，烹煮時間可以更省！

3 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

鵝腿

1隻
玉米

1根
胡蘿蔔

1根
地瓜

1條
洋蔥

1/2顆

調味料

白胡椒粉

少許
鹽

適量
米酒

少許

步驟

鵝腿前一晚放冷藏退冰，鵝肉表面抹薄鹽、白胡椒，並加入少許米酒去腥，冰冷藏醃至少6小時。
洋蔥切片、胡蘿蔔滾輪切、地瓜及玉米切塊備用。
熱鍋，將鵝腿的皮朝下，煎至表面金黃。
加入洋蔥拌炒至微透明。
將鵝腿及洋蔥移入電鍋內鍋，內鍋加水淹過鵝腿，外鍋加兩杯水烹煮。
電鍋跳起後，放入胡蘿蔔、地瓜，外鍋加一杯水續煮。
跳起後確認胡蘿蔔、地瓜皆有煮透即可食用！

小撇步

若覺得鵝腿的油太多，可在步驟三時，將煎出的鵝油另外倒出保存，之後可以做為炒菜用油。

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2023/05/18 發表

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