乾煎白帶魚捲 / 家常菜
時間
15
分鐘
步驟
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●台灣無刺白帶魚捲，漁獲超市或網路能買的到，放冷凍保鮮烹煮前一天放冷藏低溫解凍。
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●一顆顆魚捲用手拿放平盤，每顆用廚房紙巾把魚捲兩面的水拭乾，均勻撒上鹽巴。
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●取另一個平盤撒上地瓜粉。
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●把白帶魚捲一顆顆兩面都沾上地瓜薄粉，沾粉的目的是為讓魚捲緊密不易散掉，也能增加香酥口感。
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●如果也不喜油煙蠻推薦這支油，超市跟網路都很容易買到。
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●28吋平底鍋中小火放油，不是要炸魚這樣的油量就很夠了。
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●一樣用乾淨的手均勻擺好白帶魚捲，蓋鍋煎4分鐘。
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●4分鐘到用筷子從每一顆側面輕剷，幫魚捲翻面。
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●每顆魚捲都翻面後不用蓋鍋煎才會酥，再煎3分鐘就熟了先夾出。
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●如果希望再香酥些，可以讓每顆魚捲的側面也煎2分鐘，這樣整顆魚捲的口感會更香酥喔。
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簡單就有無刺又美味的鮮魚。
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