花雕酒香麵Pizza
描述
傳說中美味的台酒經典泡麵-花雕酸菜牛肉麵,採用細的Q彈麵條牛肉塊選用上等半筋半肉的牛肉塊,經台灣菸酒公司遵循古法釀製的花雕料理酒燉煮,口感柔軟不乾柴,如同現煮般美味是市售牛肉麵所不能比擬的,再加上酸菜的酸香氣,風味溫潤,湯頭濃郁,交織出經典好滋味.
Q彈麵條吸飽酸菜番茄牛肉菇菇醬,一口咬下花雕的酒香和番茄與酸菜的酸V酸V的酸香,醇厚醬汁的香氣瞬間在口中蹦達開來還有那軟嫩的牛肉塊,每一口都療癒滿足~
- 已參加：台酒泡麵新煮藝 食譜募集中
份量
時間
步驟
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備好所有的材料.
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將小番茄對切和雞蛋打散,撕開經典泡麵-花雕酸菜牛肉麵包的一角,取出裡面附加的調理包.花雕料理酒包.調味粉包.和佐料包.（食用含酒料理請勿開車）
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撕開經典泡麵-花雕酸菜牛肉麵包的一角,將熱水沖入淹過麵體,蓋上上蓋燜1分30秒,即可將泡麵水倒出.
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小湯鍋燒熱後將佐料包撕開倒入熱鍋中爆香.(雖然只是小小一包的佐料包,但因內含精製牛油.辣椒醬.豆瓣醬所以拌炒同時飄出陣陣的醬香氣)
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接著將玉珍菇和黑珍菇放入鍋中與佐料翻炒均勻.
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撕開調理包,將調理包裡的配料全部倒入鍋中一起翻炒.(調理包的牛肉塊選用來自紐西蘭.澳洲或巴拉圭的上等半筋半肉牛肉塊.再佐以醬油.花雕料理酒.大蒜.辣椒粉.五香粉.八角.肉桂.小茴香.胡荽.丁香.香芹一起紅燒入味軟嫩不乾柴)（食用含酒料理請勿開車）
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放入對切的小番茄翻炒燜煮.
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將調味粉包撕開倒入調味粉和泡麵的水100克加入翻拌均勻.
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熄火後加入花雕料理酒攪拌均勻即可完成酸菜番茄牛肉菇菇醬.（食用含酒料理請勿開車）
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將泡開的花雕酸菜牛肉麵麵體瀝乾水份後加入全蛋液翻拌 均勻.
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平底鍋熱鍋後抹上淡淡一層沙拉油後將拌好全蛋液的花雕酸菜牛肉麵麵體到入鍋中鋪平在鍋子底部.
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將剛剛煮好的酸菜番茄牛肉菇菇醬均勻的鋪在麵體表層.（食用含酒料理請勿開車）
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平均的撒上雙色起司絲,蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘.
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起鍋前在撒上蔥花燜10秒.
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底酥內軟,帶著花雕酒香和番茄與酸菜的酸V酸V口感,美味的牛肉麵PIZZA絕對會顛覆您.我的味蕾~（食用含酒料理請勿開車）
