「Crepes」法式可麗餅
描述
簡單自製法式可麗餅，美味的奶油香，可享用於早餐、下午茶、餐後甜點或DIY千層蛋糕！
它的製作快速簡單——只需6種食材，無需設備和烤箱。
麵糊在幾分鐘內就能混合完成，每一片可麗餅的煎制時間不到5分鐘。
可以將它們製作成千層蛋糕~
也可以單純享受香甜可口的可麗餅，
夾入一些新鮮草莓、藍莓，
淋上你喜歡的煉乳或巧克力醬，再撒上一層糖霜毛毛雨~
（巧克力+漿果=天堂！）
:-D
步驟
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原材料準備：牛奶、雞蛋都需要是常溫的，提前從冰箱取出回溫。
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雞蛋打成光滑蛋液，加入1/3牛奶拌勻後，倒入剩下的牛奶，拌勻。
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大碗中，混合麵粉、糖和鹽，拌勻備用。
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蛋奶液先倒1/3入麵粉中，攪拌成光滑糊狀。 再加入剩餘的蛋奶液，攪拌成光滑的麵糊。 *可以過濾一次，也可以密封好冷藏起來需要時再用。
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無鹽奶油融化。
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將融化的奶油加入混合物中，拌勻。 *不要過度攪拌。 *麵糊需要是室溫的，如果冷藏過需要先回溫。否則脂肪會凝固，使麵糊呈顆粒狀。
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可以靜置片刻，或者過篩。
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中火加熱直徑大概25cm的不粘鍋，變熱時用廚房紙巾塗一層薄薄的油。 *可以往鍋裡滴水，看是否會發出噝噝聲。如果水珠跳來跳去則代表鍋的溫度OK，可以開始了！ 倒入適量的麵糊，旋轉鍋體幫助麵糊均勻攤開。 煎至麵糊變幹，邊緣開始金棕色，大概1-2分鐘。
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用一根筷子或者抹刀滑動薄餅的四周，翻面，繼續煎15-20秒，直至兩面金黃。
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完成剩餘的麵糊。 *煎完一片後視情況將鍋面擦乾淨，再繼續煎。
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我在中間抹了薄薄煉乳，疊起後淋一些巧克力和水果。我想巧克力+香蕉的組合也不錯。
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01.薄餅冷藏儲存最多可放2天。可以把它們放入微波爐中加熱1分鐘，或者用鍋子複烤一下。 02.可以做成千層蛋糕，均勻抹上鮮奶油和水果塊，切塊享用，多的可以冷凍。
