麻油鸡面线

麻油鸡面线

Innana

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简单又美味~

食材

面线

适量

鸡胸肉

1把

干香菇

3多

姜丝

1把

鸡蛋

1粒

烧水

1大碗

胡椒粉

少许

麻油

适量

醃料

醬油

1茶匙

胡椒粉

少许

麻油

1茶匙

玉米粉

1茶匙

1
鸡胸肉切片，加入醃料，拌均。
2
热锅，倒入麻油，小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
3
炒至姜丝金黄色后，倒入用热水浸泡软的香菇（香菇要捏干水份再下锅，才能吸收麻油香），再炒。
4
姜丝炒到焦后，推向一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
5
转大火，倒入鸡肉。翻炒。

6
炒到鸡肉金黄色后，倒入1碗烧水。
7
再加入面线，搅一搅，打散面线。我用的面线已有带咸味，所以不再加任何调味料了。如果有需要，加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
8
面线易软，也吸收水份很快，要注意。关火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黄上撒点胡椒粉即可。香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味！

2013/04/16 發表 4,781 瀏覽

Innana

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