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简单又美味~

食材
面线
适量
鸡胸肉
1把
干香菇
3多
姜丝
1把
鸡蛋
1粒
烧水
1大碗
胡椒粉
少许
麻油
适量
醃料
醬油
1茶匙
胡椒粉
少许
麻油
1茶匙
玉米粉
1茶匙
  • 1
    鸡胸肉切片,加入醃料,拌均。
  • 2
    热锅,倒入麻油,小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
  • 3
    炒至姜丝金黄色后,倒入用热水浸泡软的香菇(香菇要捏干水份再下锅,才能吸收麻油香),再炒。
  • 4
    姜丝炒到焦后,推向一旁,打入一粒荷包蛋,煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
  • 5
    转大火,倒入鸡肉。翻炒。
  • 6
    炒到鸡肉金黄色后,倒入1碗烧水。
  • 7
    再加入面线,搅一搅,打散面线。我用的面线已有带咸味,所以不再加任何调味料了。如果有需要,加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
  • 8
    面线易软,也吸收水份很快,要注意。 关火,盛碗,再加上煎蛋,再蛋黄上撒点胡椒粉即可。 香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味!
2013/04/16 發表 4,723 瀏覽
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