麻油鸡面线
食材
面线
适量
鸡胸肉
1把
干香菇
3多
姜丝
1把
鸡蛋
1粒
烧水
1大碗
胡椒粉
少许
麻油
适量
醃料
醬油
1茶匙
胡椒粉
少许
麻油
1茶匙
玉米粉
1茶匙
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![鸡胸肉切片，加入[醃料]，拌均。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1鸡胸肉切片，加入醃料，拌均。 -
2热锅，倒入麻油，小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
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3炒至姜丝金黄色后，倒入用热水浸泡软的香菇（香菇要捏干水份再下锅，才能吸收麻油香），再炒。
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4姜丝炒到焦后，推向一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
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5转大火，倒入鸡肉。翻炒。
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6炒到鸡肉金黄色后，倒入1碗烧水。
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7再加入面线，搅一搅，打散面线。我用的面线已有带咸味，所以不再加任何调味料了。如果有需要，加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
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8面线易软，也吸收水份很快，要注意。 关火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黄上撒点胡椒粉即可。 香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味！
![鸡胸肉切片，加入[醃料]，拌均。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/163766/large_745bf410b6a75140.jpg)
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