麻油鸡面线

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麻油鸡面线
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简单又美味~

食材

面线 适量
鸡胸肉 1把
干香菇 3多
姜丝 1把
鸡蛋 1粒
烧水 1大碗
胡椒粉 少许
麻油 适量
醃料
醬油 1茶匙
胡椒粉 少许
麻油 1茶匙
玉米粉 1茶匙
  • 鸡胸肉切片，加入[醃料]，拌均。
    1 鸡胸肉切片，加入醃料，拌均。
  • 热锅，倒入麻油，小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
    2 热锅，倒入麻油，小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
  • 炒至姜丝金黄色后，倒入用热水浸泡软的香菇（香菇要捏干水份再下锅，才能吸收麻油香），再炒。
    3 炒至姜丝金黄色后，倒入用热水浸泡软的香菇（香菇要捏干水份再下锅，才能吸收麻油香），再炒。
  • 姜丝炒到焦后，推向一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
    4 姜丝炒到焦后，推向一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
  • 转大火，倒入鸡肉。翻炒。
    5 转大火，倒入鸡肉。翻炒。
  • 炒到鸡肉金黄色后，倒入1碗烧水。
    6 炒到鸡肉金黄色后，倒入1碗烧水。
  • 再加入面线，搅一搅，打散面线。我用的面线已有带咸味，所以不再加任何调味料了。如果有需要，加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
    7 再加入面线，搅一搅，打散面线。我用的面线已有带咸味，所以不再加任何调味料了。如果有需要，加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
  • 面线易软，也吸收水份很快，要注意。 关火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黄上撒点胡椒粉即可。 香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味！
    8 面线易软，也吸收水份很快，要注意。 关火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黄上撒点胡椒粉即可。 香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味！
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2013/04/16 發表 4,375 瀏覽

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