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王麻花 Juili
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蒜香蝦仁粉絲煲

蒜香蝦仁粉絲煲

描述

香噴噴的蒜香蝦仁粉絲煲,以蝦仁配上帶有微辣味的蒜泥和洋蔥絲,以及米酒和高湯調味而成。加入龍口粉絲則增添了膳食纖維和豐富的碳水化合物,整體口味鮮美,非常適合作為主餐食用。

79 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 去殼後/腸泥的蝦仁,加入蒜鹽,蛋白,胡椒粉,米酒,蔥花,薑泥,少許的太白粉,醃漬10~15分鐘。

    去殼後/腸泥的蝦仁,加入鹽,蛋白,胡椒粉,米酒,花,泥,少許的太白粉,醃漬10~15分鐘。

  • 熬制蝦高湯:
鍋裡放一點油,放入蝦頭煎一下

    熬制蝦高湯: 鍋裡放一點油,放入蝦頭煎一下

  • 煎至蝦頭變成紅色

    煎至蝦頭變成紅色

  • 加入開水,煮好蝦高湯備用。

    加入開水,煮好蝦高湯備用。

  • 鍋裡放入蒜泥炒成金蒜

    鍋裡放入泥炒成金

  • 與蔥段(蔥白)炒至金黃,取出備用

    段(白)炒至金黃,取出備用

  • 把洋蔥和蔥段一起炒香

    洋蔥段一起炒香

  • 炒好後放入砂鍋

    炒好後放入砂鍋

  • 將步驟一的醃漬好的蝦仁放入少許油的鍋中煎熟備用。

    將步驟一的醃漬好的蝦仁放入少許油的鍋中煎熟備用。

  • 預先泡好的粉絲瀝乾後,剪成適當長度,然後加入步驟6的蔥段蒜泥,和蒸魚鼓油和少許的醬油拌均。

    預先泡好的粉絲瀝乾後,剪成適當長度,然後加入步驟6的泥,和蒸魚鼓油和少許的醬油拌均。

  • 再將粉絲放入砂鍋,
把去蝦高湯倒入碢中

    再將粉絲放入砂鍋, 把去蝦高湯倒入碢中

  • 加入一缶高湯一起煮開

    加入一缶高湯一起煮開

  • 等粉絲煮透明入味,加入步驟9的蝦仁,最後撒上蔥花即可。

    等粉絲煮透明入味,加入步驟9的蝦仁,最後撒上花即可。

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王麻花 Juili 98 食譜 239 粉絲

1989自台來美國遊學,大學畢業後,工作結婚生子。在日常生活中,除了上班,照顧歐吉桑(我ㄤ),2個寶貝女兒(大小J)和想念家鄉的美食。 婚前連稀飯都不會煮,但愛吃無難事,婚後因有個灰熊刁嘴的歐吉桑和2⃣️隻被帶歪的寶貝,成為我廚藝進步的原動力🥰

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