開運蝦仁燴白菜
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想做開陽白菜卻沒有蝦米, 於是用蝦仁入菜, Q彈的蝦肉和清甜的大白菜, 還有吸飽湯汁的冬粉絲, 十分美味.
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份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
白菜
1/2 個
中型蝦仁
10 隻
香菇 (泡開切絲)
2 朵
冬粉絲 (泡軟切段)
1 把
青蔥 (切段)
2 根
薑
1 小塊
油蔥酥
1 大匙
~~ 調味料 ~~
米酒
少許
醬油
少許
鹽
1 小匙
糖
1 小匙
白胡椒粉
少許
麻油/香油
少許
-
1蝦仁洗淨泡在米酒中備用. 熱油鍋, 爆香蔥和薑, 轉中火, 放進香菇絲炒一下, 加油蔥酥炒至香味飄出. -
2放入蝦仁炒至變色, 加一點米酒增香.
-
3加白菜翻炒一下, 加1點水, 加蓋燒軟白菜, 約2分鐘.加入醬油, 鹽和糖調味,
-
4最後放入冬粉絲段燒軟, 起鍋前灑白胡椒和麻油即可.
小撇步
* 也可不加粉絲, 最後用太白粉水勾芡即可.