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想做開陽白菜卻沒有蝦米, 於是用蝦仁入菜, Q彈的蝦肉和清甜的大白菜, 還有吸飽湯汁的冬粉絲, 十分美味.

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份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
白菜
1/2 個
中型蝦仁
10 隻
香菇 (泡開切絲)
2 朵
冬粉絲 (泡軟切段)
1 把
青蔥 (切段)
2 根
1 小塊
油蔥酥
1 大匙
~~ 調味料 ~~
米酒
少許
醬油
少許
1 小匙
1 小匙
白胡椒粉
少許
麻油/香油
少許
  • 1
    蝦仁洗淨泡在米酒中備用. 熱油鍋, 爆香蔥和薑, 轉中火, 放進香菇絲炒一下, 加油蔥酥炒至香味飄出.
  • 2
    放入蝦仁炒至變色, 加一點米酒增香.
  • 3
    加白菜翻炒一下, 加1點水, 加蓋燒軟白菜, 約2分鐘.加入醬油, 鹽和糖調味,
  • 4
    最後放入冬粉絲段燒軟, 起鍋前灑白胡椒和麻油即可.
小撇步

* 也可不加粉絲, 最後用太白粉水勾芡即可.

2018/01/21 發表 661 瀏覽
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