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Daisy
103 食譜 581 粉絲

波士頓蛋糕

波士頓蛋糕
17 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋黃麵糊
蛋白霜
內餡

步驟

  • 蛋黃加牛奶、沙拉油攪拌均勻,再下低粉、香草粉拌均。

蛋白打到有紋路下一半的糖,再打30秒下全部的糖,打到蛋白堅挺。

下三分之一的蛋白霜到蛋黃麵糊攪拌,再把剩下的蛋白霜攪拌均勻。

    蛋黃加牛奶、沙拉油攪拌均勻,再下低粉、香草粉拌均。 蛋白打到有紋路下一半的糖,再打30秒下全部的糖,打到蛋白堅挺。 下三分之一的蛋白霜到蛋黃麵糊攪拌,再把剩下的蛋白霜攪拌均勻。

  • 把麵糊倒在八吋的派盤,再用刮板集中刮,讓麵糊中間稍微尖挺,輕敲進烤爐。

190/140度 25分

    把麵糊倒在八吋的派盤,再用刮板集中刮,讓麵糊中間稍微尖挺,輕敲進烤爐。 190/140度 25分

  • 出爐輕敲,倒扣放涼。

    出爐輕敲,倒扣放涼。

  • 墊抹布,用鋸齒刀裁切一半,再用刮板把底部刮起來。

    墊抹布,用鋸齒刀裁切一半,再用刮板把底部刮起來。

  • 鮮奶油加糖打發堅挺,再把餡用抹刀抹尖,蓋上蓋子稍微輕壓,冷藏30分鐘。

    鮮奶油加糖打發堅挺,再把餡用抹刀抹尖,蓋上蓋子稍微輕壓,冷藏30分鐘。

  • 抹上鮮奶油刮平,撒上糖粉,中間撒奶粉。

    抹上鮮奶油刮平,撒上糖粉,中間撒奶粉。

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