Daisy 103 食譜 581 粉絲 追蹤 波士頓蛋糕 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 45 分鐘 食材 蛋黃麵糊 蛋黃 3顆 牛奶 40克 沙拉油 40克 低筋麵粉 60克 香草粉 1克 蛋白霜 蛋白 3顆 砂糖 50克 內餡 動物鮮奶油 285克 砂糖 25克 步驟 蛋黃加牛奶、沙拉油攪拌均勻,再下低粉、香草粉拌均。 蛋白打到有紋路下一半的糖,再打30秒下全部的糖,打到蛋白堅挺。 下三分之一的蛋白霜到蛋黃麵糊攪拌,再把剩下的蛋白霜攪拌均勻。 把麵糊倒在八吋的派盤,再用刮板集中刮,讓麵糊中間稍微尖挺,輕敲進烤爐。 190/140度 25分 出爐輕敲,倒扣放涼。 墊抹布,用鋸齒刀裁切一半,再用刮板把底部刮起來。 鮮奶油加糖打發堅挺,再把餡用抹刀抹尖,蓋上蓋子稍微輕壓,冷藏30分鐘。 抹上鮮奶油刮平,撒上糖粉,中間撒奶粉。 2,214 瀏覽 2023/05/26 發表