連翊廷 13 食譜 65 粉絲 追蹤 炸物拼盤 描述 濕麵糊的炸物,自己炸比外面便宜又好吃 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 雞里肌 1盒 豬血糕 1條 百葉豆腐 1塊 洋蔥 1顆 杏鮑菇 2根 香菇 10朵 粉漿 低筋麵粉 適量 太白粉 適量 水 適量 雞里肌醃料 蒜頭 5瓣 蠔油 適量 醬油 適量 白胡椒粉 適量 味霖 適量 步驟 麵糊調到慢慢滴落的程度 蔬菜類油溫要高一點否則會容易吸油 其餘的油溫就正常炸,然後起鍋前高溫逼一下油 然後依個人喜好加調味粉跟檸檬 小撇步 麵糊要用冰水調,然後放冰箱冰一下,這樣炸出來更酥脆,蔬菜類要高溫快炸,其餘正常炸就可以 2,953 瀏覽 2023/05/06 發表