奶油香檸巧克力餅

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天氣放晴的午后,來一片帶著檸檬香氣入口即化的奶油巧克力餅剛剛好:) 微酸中合了巧克力的甜膩..是個吃不膩的小點心唷^_^

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食材

無鹽奶油 100g
細砂糖 35g
蛋黃 1個
巧克力豆 適量
粉料
低筋麵粉 120g
泡打粉 3/4茶匙
提味料
香草精 2~3滴
檸檬汁 10ml
檸檬皮屑 適量
  • 1 材料備料。奶油要事先放在室溫下回溫。
  • 2 奶油先打到略發白後加砂糖攪打均勻,再加入蛋黃打勻。
  • 3 加入提味料用刮刀拌勻。
  • 4 粉料過篩加入,並用刮刀拌成團。
  • 5 拌成團後,如果想要檸檬香氣重一些,可以再加一些檸檬皮屑拌入。(刨檸檬皮屑時記得盡量別刮到白的部份,這樣就比較不會發出苦味)
  • 6 取適量麵糰搓成圓球狀後壓扁,中間放約3個巧克力豆後包起來再壓扁成小圓形餅乾狀。
  • 7 烤箱用180度預熱,烤12分鐘就完成嚕:) 開出爐入口即化最好吃:)) (喜歡更鬆軟口感的朋友也可以用160度烤15分鐘:))
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小撇步

此份量大概可以做30~35片左右:)

2013/04/16 發表 9,915 瀏覽

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