復古味檸檬蛋糕
小時候最喜歡到麵包店買一個檸檬蛋糕，有檸檬的香氣又吃的到脆脆外皮的巧克力，重溫一下小時候的舊夢。
食材
檸檬巧克力
檸檬巧克力
180克
檸檬糖水
水
65克
糖
80克
蜂蜜
20克
檸檬汁(原汁)
60克
蛋糕體
無鹽奶油
80克
沙拉油
15克
蛋
4顆
糖
125克
蜂蜜
15克
低筋麵粉
120克
高筋麵粉
40克
泡打粉
1克
檸檬皮(綠)
1顆
檸檬汁
30克
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1 檸檬汁加水加糖用小火煮成糖漿 -
2 烤膜上抹上一層薄薄的奶油，加一些麵粉在表層讓之後脫膜順利
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3 奶油和沙拉油隔水加熱放涼備用
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4 取檸檬汁和皮，強烈建議台灣的綠檸檬，香氣比較中，這次用了黃檸檬，皮的香氣沒有那麼重~
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5 用電動打蛋器把蛋打發，分二到三次將糖加入，成全發狀態，再加入麵粉、泡打粉加入拌勻，刨檸檬皮至麵糊裡，增加香氣
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6 烤箱預熱180度，將麵糊裝至模型中，什麼樣的模型都可以哦~(烤18-20分鐘)，取出放涼
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7 檸檬巧克力隔水加熱成融化狀，蛋糕體要刷上檸檬水，總共要刷二次，需等第一次被吸收後再刷。
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8 脫模後放涼刷上檸檬糖漿
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9 蛋糕體沾檸檬巧克力，放至冷藏半小時，等巧克力變硬後就可以食用了~
小撇步
多刷上檸檬糖水的蛋糕，咬下去香氣四溢，好喜歡這種簡單的蛋糕~
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