橘汁焦糖蘋果小錢袋


艾蜜莉
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只要多花點巧思, 平凡的可麗餅麵糊也可變化出各種不同宴客的點心喔!

食材
1個
200~250ml
1大匙
1大匙
1/2小匙
橘汁焦糖蘋果
1個
30g
30g
2大匙
  • 1
    先做橘汁焦糖蘋果,起鍋,用小火慢慢融化奶油及糖。
  • 2
    等糖稍微變焦黃顏色後,加入切丁的蘋果及橘子汁。
  • 3
    火開大一些讓蘋果變深色就完成了。
  • 4
    麵粉加糖、鹽過篩,中間挖個洞,加入蛋及橄欖油。
  • 5
    將旁邊的麵粉慢慢撥進來攪拌,視濃度分兩三次加入牛奶,一起攪拌成很光滑的糊狀。
  • 6
    用篩網將麵糊過濾,就完成基本的可麗餅麵糊。
  • 7
    鍋子抹上奶油,加入一湯杓的麵糊(用湯杓來計量大小才能一致,一片約一湯杓30ml),將鍋子轉一下讓麵糊擴大成一片。
  • 8
    開火,煎一兩分鐘,用筷子由餅皮邊緣掀起翻面,再煎一下下即可。
  • 9
    將可麗餅放到碗中,加入少許焦糖蘋果,用百里香枝條包起來,擺盤就行啦~
小撇步

也可換成其他水果或內餡如卡士達醬或慕絲。

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2013/04/15 發表 1.1 萬 瀏覽
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