橘汁焦糖蘋果小錢袋

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只要多花點巧思, 平凡的可麗餅麵糊也可變化出各種不同宴客的點心喔!

食材

低筋麵粉 90g
1個
牛奶 200~250ml
1大匙
橄欖油 1大匙
1/2小匙
橘汁焦糖蘋果
蘋果 1個
30g
奶油 30g
橘子汁 2大匙
  • 1 先做橘汁焦糖蘋果,起鍋,用小火慢慢融化奶油及糖。
  • 2 等糖稍微變焦黃顏色後,加入切丁的蘋果及橘子汁。
  • 3 火開大一些讓蘋果變深色就完成了。
  • 4 麵粉加糖、鹽過篩,中間挖個洞,加入蛋及橄欖油。
  • 5 將旁邊的麵粉慢慢撥進來攪拌,視濃度分兩三次加入牛奶,一起攪拌成很光滑的糊狀。
  • 6 用篩網將麵糊過濾,就完成基本的可麗餅麵糊。
  • 7 鍋子抹上奶油,加入一湯杓的麵糊(用湯杓來計量大小才能一致,一片約一湯杓30ml),將鍋子轉一下讓麵糊擴大成一片。
  • 8 開火,煎一兩分鐘,用筷子由餅皮邊緣掀起翻面,再煎一下下即可。
  • 9 將可麗餅放到碗中,加入少許焦糖蘋果,用百里香枝條包起來,擺盤就行啦~
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小撇步

也可換成其他水果或內餡如卡士達醬或慕絲。

更多異國料理,歡迎到艾蜜莉的異想世界看看喔!
http://only4emily.pixnet.net/blog

2013/04/15 發表 1.0 萬 瀏覽

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