橘汁焦糖蘋果小錢袋
描述
只要多花點巧思, 平凡的可麗餅麵糊也可變化出各種不同宴客的點心喔!
步驟
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先做橘汁焦糖蘋果，起鍋，用小火慢慢融化奶油及糖。
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火開大一些讓蘋果變深色就完成了。
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麵粉加糖、鹽過篩，中間挖個洞，加入蛋及橄欖油。
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將旁邊的麵粉慢慢撥進來攪拌，視濃度分兩三次加入牛奶，一起攪拌成很光滑的糊狀。
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用篩網將麵糊過濾，就完成基本的可麗餅麵糊。
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鍋子抹上奶油，加入一湯杓的麵糊(用湯杓來計量大小才能一致，一片約一湯杓30ml)，將鍋子轉一下讓麵糊擴大成一片。
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開火，煎一兩分鐘，用筷子由餅皮邊緣掀起翻面，再煎一下下即可。
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小撇步
也可換成其他水果或內餡如卡士達醬或慕絲。
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