簡易版手工蝦仁羹

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利用火鍋料中的香菇餃和新鮮蝦仁,簡單搖身一變就成了料多到爆表的手工蝦仁羹了,再配上蔬菜、菇類..熬出的羹湯,頂級的小吃美食,在家也能輕鬆完成唷:))
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食材

桂冠香菇餃 1盒
蝦仁 140g
高麗菜 1碟
杏鮑菇(大) 1根
紅蘿蔔 1/4根
1個
調味料A
1/2茶匙
白胡椒 1/2茶匙
香油 1茶匙
米酒 1茶匙
調味料B
油蔥酥 1大匙
地瓜粉 2大匙
調味料C
醬油 2-1/2大匙
烏醋 1大匙
高湯粉 1/2茶匙
白胡椒 適量
油蔥酥 1茶匙
  • 1 備料。高麗菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、木耳切細絲,蝦仁切成大塊狀,香菇餃從冷凍拿出至完全退冰。
  • 2 蝦仁先用調味料A抓麻後,再和捏爛的香菇餃、調味料B,和1大匙的蛋汁充份混合均勻。
  • 3 起一鍋滾水,用大湯匙挖取餡料在前緣,再用一根小湯匙整平並撥到滾水中煮熟。(如圖)
  • 4 煮好的蝦仁羹撈起備用。
  • 5 少量油熱另一鍋,依序將紅蘿蔔絲和高麗絲下鍋翻炒略時,倒入約3大碗(拉麵湯碗)的水悶煮約10分鐘後,再放入黑木耳和杏鮑菇絲。
  • 6 煮滾後加入調味料C,並勾薄欠。
  • 7 將剩下的蛋汁倒入凝固後,再將步驟4的蝦仁羹全部倒入,滾約1分鐘即可關火。
  • 8 隨意灑上點香菜、辣椒丁,再加點蒜粒,一口接一口都是美味:)
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2013/04/12 發表 1.4 萬 瀏覽

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