簡易版手工蝦仁羹

Lina /布魯媽媽
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描述

利用火鍋料中的香菇餃和新鮮蝦仁,簡單搖身一變就成了料多到爆表的手工蝦仁羹了,再配上蔬菜、菇類..熬出的羹湯,頂級的小吃美食,在家也能輕鬆完成唷:))
更多好味道歡迎到布魯家的開心廚房逛逛
:)
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食材

140g
1碟
1/4根
1個
調味料A
1/2茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1茶匙
調味料B
1大匙
2大匙
調味料C
2-1/2大匙
1大匙
1/2茶匙
適量
1茶匙
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步驟

  • 備料。高麗菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、木耳切細絲,蝦仁切成大塊狀,香菇餃從冷凍拿出至完全退冰。

    備料。高麗菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、木耳切細絲,蝦仁切成大塊狀,香菇餃從冷凍拿出至完全退冰。

  • 蝦仁先用[調味料A]抓麻後,再和捏爛的香菇餃、[調味料B],和1大匙的蛋汁充份混合均勻。

    蝦仁先用調味料A抓麻後,再和捏爛的香菇餃、調味料B,和1大匙的蛋汁充份混合均勻。

  • 起一鍋滾水,用大湯匙挖取餡料在前緣,再用一根小湯匙整平並撥到滾水中煮熟。(如圖)

    起一鍋滾水,用大湯匙挖取餡料在前緣,再用一根小湯匙整平並撥到滾水中煮熟。(如圖)

  • 煮好的蝦仁羹撈起備用。

    煮好的蝦仁羹撈起備用。

  • 少量油熱另一鍋,依序將紅蘿蔔絲和高麗絲下鍋翻炒略時,倒入約3大碗(拉麵湯碗)的水悶煮約10分鐘後,再放入黑木耳和杏鮑菇絲。

    少量油熱另一鍋,依序將紅蘿蔔絲和高麗絲下鍋翻炒略時,倒入約3大碗(拉麵湯碗)的水悶煮約10分鐘後,再放入黑木耳和杏鮑菇絲。

  • 煮滾後加入[調味料C],並勾薄欠。

    煮滾後加入調味料C,並勾薄欠。

  • 將剩下的蛋汁倒入凝固後,再將步驟4的蝦仁羹全部倒入,滾約1分鐘即可關火。

    將剩下的蛋汁倒入凝固後,再將步驟4的蝦仁羹全部倒入,滾約1分鐘即可關火。

  • 隨意灑上點香菜、辣椒丁,再加點蒜粒,一口接一口都是美味:)

    隨意灑上點香菜、辣椒丁,再加點蒜粒,一口接一口都是美味:)

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