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日式馬鈴薯燉肉 (平底鍋版)

日式馬鈴薯燉肉 (平底鍋版)

描述

日式家常小菜,材料很簡單,調味也很簡單,但超級下飯。豬肉選帶有少許油脂的梅花肉片,燉煮時根菜類會吸收豬肉的油脂,很好吃。

44 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先製作柴魚高湯。
煮滾250毫升的水,水滾,放進柴魚片後,馬上熄火。

    先製作柴魚高湯。 煮滾250毫升的水,水滾,放進柴魚片後,馬上熄火。

  • 馬鈴薯跟紅蘿蔔切大塊,洋蔥切大塊後撥開一片片。

    馬鈴薯紅蘿蔔切大塊,洋蔥切大塊後撥開一片片。

  • 平底鍋放一小匙油,油熱後,放入馬鈴薯跟紅蘿蔔拌炒。

    平底鍋放一小匙油,油熱後,放入馬鈴薯紅蘿蔔拌炒。

  • 用篩子隔開柴魚片,將高湯倒進平底鍋中,中火煮滾。

    用篩子隔開柴魚片,將高湯倒進平底鍋中,中火煮滾。

  • 加入調味料 (醬油、米酒、糖),用鍋鏟將調味料跟高湯拌勻。

    加入調味料 (醬油、米酒、糖),用鍋鏟將調味料跟高湯拌勻。

  • 湯汁再滾起後,加入洋蔥片。

    湯汁再滾起後,加入洋蔥片。

  • 加入豬肉片。

    加入豬肉片。

  • 蓋上鍋蓋,轉小火,燜煮20~25分鐘即可。途中無需攪拌,過度攪拌馬鈴薯會散掉。
最後試試湯汁的味道,覺得不夠鹹的可以再加點醬油調整味道。

    蓋上鍋蓋,轉小火,燜煮20~25分鐘即可。途中無需攪拌,過度攪拌馬鈴薯會散掉。 最後試試湯汁的味道,覺得不夠鹹的可以再加點醬油調整味道。

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