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灶頭鑊尾
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韓式辣燉馬鈴薯감자짜글이찌개

韓式辣燉馬鈴薯감자짜글이찌개

描述

週末來點簡單易煮的韓式燉菜！燉至入口即化的馬鈴薯，搭配香辣濃郁的湯汁，這味道太上頭了🥵

🍲相關食譜：「韓風辣燉馬鈴薯拉麵」、「韓風馬鈴薯豬肉湯」、「韓式辣燉豆腐두부조림」、「韓式辣燉白帶魚갈치조림」、「韓式嫩豆腐鍋순두부찌개」、「韓式部隊鍋부대찌개」、「韓式魚板泡菜鍋어묵김치찌개」、「韓式泡菜鍋소고기 김치찌개」

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

［洋釀］
看全部食材 

步驟

  • 馬鈴薯、豆腐切塊備用。 ※切太大塊烹煮時間會太長，也不易入味；切太小塊會散掉，沒有口感。

    馬鈴薯、豆腐切塊備用。 ※切太大塊烹煮時間會太長，也不易入味；切太小塊會散掉，沒有口感。

  • 午餐肉裝入袋中捏碎備用

    午餐肉裝入袋中捏碎備用

  • 洋蔥切丁，蔥、辣椒切段

    洋蔥切丁，蔥、辣椒切段

  • 蒜末、苦椒醬、醬油、米酒、味醂、魚露、砂糖、粗辣椒粉、黑胡椒粉、牛肉粉調勻備用

    蒜末、苦椒醬、醬油、米酒、味醂、魚露、砂糖、粗辣椒粉、黑胡椒粉、牛肉粉調勻備用

  • 不沾鍋熱鍋，加入午餐肉

    不沾鍋熱鍋，加入午餐肉

  • 小火慢炒2~3分鐘，不斷刮鍋底防止糊鍋

    小火慢炒2~3分鐘，不斷刮鍋底防止糊鍋

  • 洋蔥下鍋，須確實炒出香氣

    洋蔥下鍋，須確實炒出香氣

  • 加馬鈴薯、少許清水燒開

    加馬鈴薯、少許清水燒開

  • 加入大部分洋釀醬，中火滾15~20分鐘（煮至馬鈴薯鬆軟、湯汁收濃、辣油浮出）

    加入大部分洋釀醬，中火滾15~20分鐘（煮至馬鈴薯鬆軟、湯汁收濃、辣油浮出）

  • 加入豆腐和剩餘洋釀，繼續煮3~5分鐘即可

    加入豆腐和剩餘洋釀，繼續煮3~5分鐘即可

  • 撒上蔥段、辣椒

    撒上蔥段、辣椒

  • 就飯、就麵都美味的燉菜完成🫶

    就飯、就麵都美味的燉菜完成🫶

小撇步

1.韓式燉菜不能加太多水，才能保持醬汁香濃！
2.怕辣者記得減少辣椒粉用量！

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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