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Feng Lin
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肉絲炒菜心

肉絲炒菜心

描述

肉絲醃漬入味與鹽漬過的菜心一起拌炒，簡單的家常菜就可上桌，肉軟嫩滑順，菜心脆口，非常的下飯。

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

22 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料A
  • 鹽
    2/3茶匙
醃料B

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗。(菜心去皮與去粗纖維)

    1.準備食材，清理與清洗。(菜心去皮與去粗纖維)

  • 2.菜心切片或切粗絲，蒜頭切片或末，辣椒切斜片。

    2.菜心切片或切粗絲，蒜頭切片或末，辣椒切斜片。

  • 3.菜心加入[醃料A]抓勻醃漬30分鐘，完成後瀝乾水份。

    3.菜心加入醃料A抓勻醃漬30分鐘，完成後瀝乾水份。

  • 4.豬肉絲加入[醃料B]拌勻，以手抓捏一下，醃漬15分鐘。

    4.豬肉絲加入醃料B拌勻，以手抓捏一下，醃漬15分鐘。

  • 5.起鍋，開小火，加入1大匙的食用油，先放入醃漬好的豬肉絲。

    5.起鍋，開小火，加入1大匙的食用油，先放入醃漬好的豬肉絲。

  • 6.將肉絲炒至轉為白色。

    6.將肉絲炒至轉為白色。

  • 7.再放入蒜頭與辣椒拌炒出香氣。

    7.再放入蒜頭與辣椒拌炒出香氣。

  • 8.再放入醃漬好的菜心。

    8.再放入醃漬好的菜心。

  • 9.轉中小火，拌炒至菜心轉脆綠色即可關火。

    9.轉中小火，拌炒至菜心轉脆綠色即可關火。

  • 10.起鍋盛盤。

    10.起鍋盛盤。

小撇步

1.豬肉絲:可用自己喜愛的部位(如:里肌肉/腰內肉/後腿肉…等)。
2.菜心醃漬後:可試吃，若覺得太鹹，可用水再沖洗一次去鹽份，
若不夠鹹就再加一點點鹽再拌勻即可。

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