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Feng  Lin
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肉絲炒菜心

肉絲炒菜心

描述

肉絲醃漬入味與鹽漬過的菜心一起拌炒,簡單的家常菜就可上桌,肉軟嫩滑順,菜心脆口,非常的下飯。

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22 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料A
  • 2/3茶匙
醃料B

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗。(菜心去皮與去粗纖維)

    1.準備食材,清理與清洗。(菜心去皮與去粗纖維)

  • 2.菜心切片或切粗絲,蒜頭切片或末,辣椒切斜片。

    2.菜心切片或切粗絲,頭切片或末,辣椒切斜片。

  • 3.菜心加入[醃料A]抓勻醃漬30分鐘,完成後瀝乾水份。

    3.菜心加入醃料A抓勻醃漬30分鐘,完成後瀝乾水份。

  • 4.豬肉絲加入[醃料B]拌勻,以手抓捏一下,醃漬15分鐘。

    4.豬肉絲加入醃料B拌勻,以手抓捏一下,醃漬15分鐘。

  • 5.起鍋,開小火,加入1大匙的食用油,先放入醃漬好的豬肉絲。

    5.起鍋,開小火,加入1大匙的食用油,先放入醃漬好的豬肉絲。

  • 6.將肉絲炒至轉為白色。

    6.將肉絲炒至轉為白色。

  • 7.再放入蒜頭與辣椒拌炒出香氣。

    7.再放入頭與辣椒拌炒出香氣。

  • 8.再放入醃漬好的菜心。

    8.再放入醃漬好的菜心。

  • 9.轉中小火,拌炒至菜心轉脆綠色即可關火。

    9.轉中小火,拌炒至菜心轉脆綠色即可關火。

  • 10.起鍋盛盤。

    10.起鍋盛盤。

小撇步

1.豬肉絲:可用自己喜愛的部位(如:里肌肉/腰內肉/後腿肉…等)。
2.菜心醃漬後:可試吃,若覺得太鹹,可用水再沖洗一次去鹽份,
若不夠鹹就再加一點點鹽再拌勻即可。

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