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漢柏格小廚房
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零失敗料理!酥炸紅糟肉條

零失敗料理!酥炸紅糟肉條

描述

簡單的家常常備菜,將肉條醃得入味且炸得外酥裡嫩,不需要再額外沾醬囉!

118 說讚 3 留言

食材

靈魂醃料

步驟

  • 將里肌肉切條,加入靈魂醃料配方進行抓醃。

    將里肌肉切條,加入靈魂醃料配方進行抓醃。

  • 濕料和勻後加入適量太白粉抓醃,放入冷藏醃製4小時以上備用。

    濕料和勻後加入適量太白粉抓醃,放入冷藏醃製4小時以上備用。

  • 抓醃好的肉條均勻裹上地瓜粉靜待反潮。
(一定要反潮後再下油鍋,才不會麵衣掉光光)

    抓醃好的肉條均勻裹上地瓜粉靜待反潮。 (一定要反潮後再下油鍋,才不會麵衣掉光光)

  • 用小麵團測油溫,一丟下去可立即浮起表示已達到炸溫,將反潮的肉條一一放入,避免沾黏。

    用小麵團測油溫,一丟下去可立即浮起表示已達到炸溫,將反潮的肉條一一放入,避免沾黏。

  • 約莫炸5分鐘後麵衣上色可瀝油起鍋。

    約莫炸5分鐘後麵衣上色可瀝油起鍋。

  • 盤內放廚房紙巾吸油,完成。

    盤內放廚房紙巾吸油,完成。

小撇步

1. 一定要反潮後再下油鍋,才不會麵衣掉光光
2. 起鍋前大火逼油,炸好的肉條就不會這麼油膩囉!

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漢柏格小廚房 150 食譜 1,794 粉絲

嗨~我是漢柏格 一個喜歡料理的小女森 感謝大家來到我的小廚房 喜歡我的料理歡迎追蹤哦👏🏻 實驗🧪各式料理是我的興趣 常在料理中加入靈魂醬汁 更新時間稍慢~還請別介意☺️ 在家人忙碌的一天回到家能吃到熱騰騰的餐點 煮一桌美味的家常菜是目前放假的小挑戰👏🏻

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