Sammi Peng 53 食譜 191 粉絲 追蹤 香煎雞腿排 54 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 雞腿排 2片 蒜頭 3瓣 蠔油 1大匙 醬油 1大匙 五香粉 些許 胡椒粉 些許 米酒 1小匙 蕃薯粉 少許 步驟 二片雞腿排洗淨 準備醃製,放入蠔油、醬油、蒜頭、米酒、五香粉、胡椒粉,將所有調料與雞腿肉揉捏均勻,放置約3-4小時(越久越入味,也可放入冰箱隔夜) 準備煎之前,可以在雞皮那面鋪上薄薄一層蕃薯粉,煎完雞皮會更酥脆(此步驟可省略) 放入油鍋熱鍋後,雞皮朝下放入鍋中開始煎,轉中火慢慢煎,將表皮煎酥脆,此時會雞皮會慢慢的煎出許多油 雞皮煎酥脆後,翻面繼續煎(轉小火讓雞肉煎熟) 可拿筷子插看看,雞肉內是否熟了 確認熟了,即可起鍋,完成 1.7 萬 瀏覽 2023/04/04 發表