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Jessie Lin
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越式春捲

越式春捲

描述

清明節也是所謂的寒食節,這時候賣潤餅的攤子往往手都沒有停過,排隊的人龍好像沒有盡頭一樣!想吃又不想等待,沒有潤餅皮改用越南春捲皮替代,把喜歡的食材包起來,午後解解饞也很可以!

12 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 冬粉泡軟,櫛瓜洗淨橫切一刀再縱切成十等份、紅蘿蔔去皮切絲約0.6公分,香菜切5公分左右長段!

    冬粉泡軟,櫛瓜洗淨橫切一刀再縱切成十等份、紅蘿蔔去皮切絲約0.6公分,香菜切5公分左右長段!

  • 煮沸一鍋水,依序燙好冬粉、櫛瓜、紅蘿蔔及蝦仁!櫛瓜及紅蘿蔔約燙個兩分鐘即可,保持脆度!

    煮沸一鍋水,依序燙好冬粉、櫛瓜紅蘿蔔及蝦仁!櫛瓜紅蘿蔔約燙個兩分鐘即可,保持脆度!

  • 燙好的食材放涼備用,可以先整理一下枱面及清洗鍋具!

    燙好的食材放涼備用,可以先整理一下枱面及清洗鍋具!

  • 準備熟食砧板,不要太光滑比較好操作!另外拿一個有深度,大小能放入春捲皮的盤子,倒入冷開水!

    準備熟食砧板,不要太光滑比較好操作!另外拿一個有深度,大小能放入春捲皮的盤子,倒入冷開水!

  • 春捲皮放入盤子裡“沾濕”後,放到砧板上,依序放上蝦仁、櫛瓜、紅蘿蔔、冬粉、花生粉及香菜!下方春捲皮往上蓋,如果料太多可以捲一圈,再把左右的皮往中間蓋,最後由下往上捲起即可!

    春捲皮放入盤子裡“沾濕”後,放到砧板上,依序放上蝦仁、櫛瓜紅蘿蔔、冬粉、花生粉及香菜!下方春捲皮往上蓋,如果料太多可以捲一圈,再把左右的皮往中間蓋,最後由下往上捲起即可!

  • 依序包完所有材料,就可以沾喜歡的醬料享用囉!

    依序包完所有材料,就可以沾喜歡的醬料享用囉!

  • 如果怕花生粉吃的時候掉滿地,也可以沾這種現成的花生椰奶沙嗲醬取代!

    如果怕花生粉吃的時候掉滿地,也可以沾這種現成的花生椰奶沙嗲醬取代!

小撇步

留意春捲皮是沾濕,不是泡軟!包的動作也要快一點才不會破!如果包好現吃的話,建議醬料可以直接加入包起來!

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Jessie Lin 38 食譜 118 粉絲

品嚐美食是種享受,蘊釀美食的過程也不該令人感到難受~愛吃料理、輕鬆料理、愛料理!

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