超簡單香Q可樂豬腳
描述
每三年會閏月一次，習俗出嫁的女兒要在閏月那個月的月底前燉豬腳帶回去給父母添壽。
不會滷豬腳沒關係，教你最簡單省時省力的做法，就能輕鬆讓妳煮出五星級豬腳喲！利用悶燒鍋加快悶爛豬腳，Q度剛剛好不會太軟爛，還保留豬腳的ㄉㄨㄞ
ㄉㄨㄞQ度，加上可樂跟肉桂粉、米酒、蔥蒜的提味，皮Q肉嫩不死甜！小孩大人都愛吃呢~😋
剛好兒童節連假，提早滷一鍋香Q可樂豬腳，帶回娘家孝敬父母給爸爸媽媽添壽、強健筋骨💪
份量
時間
步驟
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先準備一個悶燒鍋取出內鍋備用，準備一大鍋水，冷水下豬腳煮滾，才能把髒的血水、雜質逼出去除，豬腳兩面都要煮到，汆燙約10分鐘
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豬腳川燙好，整鍋沖冷水(熱水可先倒掉)，開流動水用手或乾淨的小刷子把每一塊豬腳清洗乾淨
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豬腳用自來水清洗過，在用原本的鍋裝一些過濾水把豬腳涮一下，備用（步驟3可省略）
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先把一些豬腳擺進悶燒鍋內鍋，在把打結的蔥擺在鍋中間下層，再把剩餘的豬腳疊上去
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準備一個小碗裝滿米酒（約200g）倒入
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在用同個小碗裝滿一碗薄鹽醬油倒入，之後再裝半碗薄鹽醬油倒入（共一碗半薄鹽醬油，約250~260g）
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最後倒入一罐600ml的可樂
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就可以開始煮，開大火滾了轉小火燉約30~40分鐘，中間要稍微翻動每塊豬腳，讓豬腳吃到滷汁，上色才會均勻漂亮
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豬腳小火燉約30~40分鐘左右（中間燉的時間要稍微翻動鍋底的豬腳，把上面豬腳跟下面豬腳稍微翻動，避免鍋底燒焦），煮了約30~40分鐘就可以了，最後開大火讓它滾6~10秒關火
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瓦斯燉好的豬腳最後開大火讓它滾6~10秒,（用意是要讓溫度維持在高溫，讓豬腳擺入悶燒鍋可以讓高溫維持久一點，豬腳悶爛的時間就可以減少，可以提早開動），將煮好的豬腳擺進悶燒鍋
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悶燒鍋蓋上內鍋蓋，再蓋上外鍋蓋，給它悶約1~2小時，就可以取出了，最快1小時半就可以了！悶的時間可以做其它事，是不是很輕鬆呢~😄
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完成了！！你看看，悶出來的豬腳沒有外面賣的那麼油，滿滿的膠原蛋白都悶出來了，而且悶出來的豬腳有著彈牙的口感，還帶點嚼勁香濃滋味呀！~白飯能多吃幾碗了🤣🤣
小撇步
⭐建議買黑豬，肉質比較Q嫩，也比較無腥味。
⭐悶燒鍋真的是好幫手，有它不怕肉不好吃，還能讓你燉出皮Q肉嫩的口感，一下就秒殺呀！🤣
⭐拍謝步驟我寫的很詳細，不要看步驟多就覺得麻煩、困難，其實就冷水川燙豬肉煮滾10分鐘，在把豬腳洗乾淨，下所有調味料，開大火煮滾轉小火燉30~40分鐘，丟悶燒鍋悶1小時半~2小時就可以吃到香Q可樂豬腳了喲！新廚們趕快來試試，你（妳）也能輕鬆燉出一鍋好香又Q的豬腳呢！😋
