運動後的低醣飲食: 里肌肉片蔬菜捲
描述
最近天氣乍寒還暖, 一下子寒流特報低溫, 一下子又熱到好像夏天, 總是令人覺得特別的疲憊又提不起勁來, 春分這個季節恰好是春天開始的時候, 正適合多補充蛋白質還有蔬菜多樣化的飲食, 所以今天改變了一下之前韓式燒肉包生菜做法, 改把豬肉片包在生菜外面一起煎, 當作運動後宵夜, 營養滿分又是低醣食譜。
份量
時間
步驟
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因為是運動後的宵夜, 肯定要快速方便作好馬上吃。 一開始就在瓦斯爐上先小火加熱不沾平底鍋, 同時將牛蕃茄切塊及大陸妹洗好用手將葉子一片一片撥開就準備好了。
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今天用的是超市現成里肌肉片, 因為比梅花肉或五花肉熱量低而且比較大片, 這樣要包生菜或蕃茄時比較好固定。取出一片里肌肉攤開後, 灑上少許 萬用胡椒鹽後, 放上一塊生蕃茄後前後包緊。
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包好的蕃茄豬肉捲就可以直接下鍋[鍋中小火還是持續開著加熱]。
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接下來是包生菜捲, 有個小技巧是先將大陸妹稍微用手捲成一小捲後, 再順著里肌肉的長邊往下捲起來就可以下鍋了。
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因為我是邊捲邊煎(小火), 所以中途記得要翻面。
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等全部捲好下鍋後, 火力可以轉到中火, 但我鍋子不大所以分兩批煎, 煎到表面里肌肉金黄上色, 香味出來就可以先取出來繼續煎下一批。
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中間等待時間將調味料先混合好在小碗中, 原因是要分兩次下先混合均勻下鍋後味道才會一致。
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差不多全部的蔬菜里肌肉捲都煎好後, 先放一批回同一個平底鍋中, 然後倒入一半的調味料用稍大的火力翻動每一面讓肉捲可以入味後就可以取出再煎下一批。
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全部都煎好後就可以呈盤趁熱享用了, 一口咬下去蕃茄及肉汁結合真的是酸甜爽口, 生菜捲則是很清爽, 正是清爽的宵夜。
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小撇步
因為是快速熟成的里肌肉捲, 建議大家裡面包的菜都是以可以生吃的為主, 像是蕃茄,大陸妹, 萵苣或是蘿蔓等等, 才不用擔心若是豬肉片都煎過頭口感變得老柴但菜沒熟, 這樣就本末倒置了。
![[低醣飲食]香煎迷迭香雞腿排](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F155113%2Fbe717e9a50f93f9a.jpg&width=200)
