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豆油伯
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蜜汁炸腰果

描述

橄欖油到底可不可以高溫油炸?
當然可以 ! 我們的橄欖油可耐高溫至160度以上,多次反覆油炸,橄欖油的品質依然穩定。
說到這裡,就要提到LULU姐的拿手好菜-炸腰果,無論是原味(用鹽調味)或是蜜汁口味,卡茲卡茲脆脆的蜜汁腰果,在家就能輕鬆炸,吃得更安心。

6 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 煮糖水:200g的糖+50CC的水煮化沸騰

  • 把生腰果(不要洗)放入煮3-4分鐘後,撈起、瀝乾

    把生腰果(不要洗)放入煮3-4分鐘後,撈起、瀝乾

  • 小鍋內放橄欖油(可淹過腰果便可)用中火加熱,把瀝乾糖水的腰果放入,攪拌以防黏鍋

  • 待炸至微微變色,把火開大一點,炸至微金黃(微金黃就可,太黃撈起後,顏色會繼續變深,會過火)

    待炸至微微變色,把火開大一點,炸至微金黃(微金黃就可,太黃撈起後,顏色會繼續變深,會過火)

  • 用餐紙巾瀝乾多餘油份,腰果要完全放涼後,才會變脆!等放冷後可輕鬆分開

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豆油伯 68 食譜 331 粉絲

豆油伯與在地農民契作黃豆、黑豆與小麥,接受的不只是農作物,也是大家對土地的一份心意,凝聚這份情感,我們在屏東竹田艷陽下釀造真正屬於臺灣人的高品質醬油。

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