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蜜斯Ann的美食日記
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「大師配方」咖啡&巧克力豆司康

「大師配方」咖啡&巧克力豆司康

描述

來自藤田千秋的司康配方。
咖啡,我所欲也。
巧克力,亦我所欲也。
二者可以兼得,
20分鐘司康者也。
-
口感略苦的咖啡麵團和巧克力豆搭配,
甜中帶苦的味道。
這款司康不是綿潤的那種口感,
而是焦糖酥脆,可以作為早餐主食或者下午茶點心。
配一杯熱牛奶,很舒適哦~
-
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
份量:8個
:-D

27 說讚

食材

步驟

  • 準備工作:
奶油切成1cm大小的塊狀,冷藏備用。
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。

    準備工作: 奶油切成1cm大小的塊狀,冷藏備用。 低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。

  • 咖啡倒入牛奶中,攪拌均勻(若咖啡粉難以溶解,可以先將牛奶放入微波爐中稍稍加熱,拌勻後晾涼備用)。

    咖啡倒入牛奶中,攪拌均勻(若咖啡粉難以溶解,可以先將牛奶放入微波爐中稍稍加熱,拌勻後晾涼備用)。

  • 奶油塊放入乾粉類中,用手指壓碎,同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
最終的狀態是呈鬆散狀。

    奶油塊放入乾粉類中,用手指壓碎,同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。 最終的狀態是呈鬆散狀。

  • 加入巧克力豆,拌勻。

    加入巧克力豆,拌勻。

  • 倒入2/3的牛奶,切割麵團一樣混合均勻(儘量不要揉捏)。

    倒入2/3的牛奶,切割麵團一樣混合均勻(儘量不要揉捏)。

  • 倒入剩下的牛奶,翻拌至無乾粉時,可以用手按壓。

    倒入剩下的牛奶,翻拌至無乾粉時,可以用手按壓。

  • 取出麵團放在桌上,用手壓平,用刮刀切成兩半,重疊放置,如此3次。

    取出麵團放在桌上,用手壓平,用刮刀切成兩半,重疊放置,如此3次。

  • 將麵團整理成長12cm的正方形,再用刮刀切成8等分。

    將麵團整理成長12cm的正方形,再用刮刀切成8等分。

  • 烤箱提前預熱到210度,入爐後立馬調至200度,烘烤20分鐘。

    烤箱提前預熱到210度,入爐後立馬調至200度,烘烤20分鐘。

  • 搞定啦~

    搞定啦~

  • :-D

    :-D

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