「大師配方」咖啡&巧克力豆司康

描述
來自藤田千秋的司康配方。
咖啡,我所欲也。
巧克力,亦我所欲也。
二者可以兼得,
20分鐘司康者也。
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口感略苦的咖啡麵團和巧克力豆搭配,
甜中帶苦的味道。
這款司康不是綿潤的那種口感,
而是焦糖酥脆,可以作為早餐主食或者下午茶點心。
配一杯熱牛奶,很舒適哦~
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{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
份量:8個
:-D
步驟
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準備工作: 奶油切成1cm大小的塊狀,冷藏備用。 低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。
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咖啡倒入牛奶中,攪拌均勻(若咖啡粉難以溶解,可以先將牛奶放入微波爐中稍稍加熱,拌勻後晾涼備用)。
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奶油塊放入乾粉類中,用手指壓碎,同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。 最終的狀態是呈鬆散狀。
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加入巧克力豆,拌勻。
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倒入2/3的牛奶,切割麵團一樣混合均勻(儘量不要揉捏)。
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倒入剩下的牛奶,翻拌至無乾粉時,可以用手按壓。
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取出麵團放在桌上,用手壓平,用刮刀切成兩半,重疊放置,如此3次。
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將麵團整理成長12cm的正方形,再用刮刀切成8等分。
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烤箱提前預熱到210度,入爐後立馬調至200度,烘烤20分鐘。
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搞定啦~
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:-D