地瓜麵包「不愛地瓜卻偏愛地瓜的加工製品」
描述
做法請參考↓
https://youtu.be/RX_TpV84_s0
地瓜蒸熟之後，底部會有一些湯汁/糖水，
直接喝掉（認真^O^），甜甜的很好喝，
另外再放置冷卻的時候，我有用個墊子將鍋子斜斜的放，
讓地瓜本身多餘的水繼續往邊邊流，等要開始製作的時候，
這些多餘的地瓜湯汁也要一併瀝除，
如果想將地瓜湯汁一起加入配方中也可以，
但是配方中的水分就需減少。
地瓜放置冷卻再使用，不然會把酵母燙死
熱量
步驟
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地瓜洗淨蒸熟放置冷卻 瀝除水分後放入盆裡
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加入高筋麵粉、糖、鹽、奶粉 用筷子先將地瓜搗散再放入酵母 略為攪拌後加入水用筷子攪拌成一大塊
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再用手揉成團 我比較懶，所以用攪拌機代勞
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揉至光滑後，加入奶油繼續揉出膜
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揉到可以撐出薄膜就完成了
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雙手抹油，將麵團取出，滾圓後放入盆內 放在溫暖潮濕的環境發酵一個小時 發酵後，手指沾麵粉，往下戳 如果不會回彈代表發酵完成 取出按壓排氣
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均分成12個 一一滾圓放入烤盤 移到溫暖潮濕的環境發酵1小時 烤箱預熱 上下火 180℃、10分鐘
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灑上乾麵粉
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用刀子劃出紋路
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送入烤箱 180℃，烤約30~33分鐘 地瓜麵包就完成了
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此款麵包較濕潤鬆綿 隔夜吃，依然好吃～ 趕緊動手試試吧
