黃金地瓜卷麵包
描述
使用HITACH MRO-SBK1所製作~
含有大量地瓜成分的鬆軟麵包~
份量可做8個麵包卷~
步驟
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地瓜300g以上，洗淨，不去皮，放水波爐蒸烤。
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輸入自動蒸烤地瓜模式。 需蒸熟至筷子可輕鬆插入地瓜裡， 若未蒸熟，請再追加蒸烤時間~ 地瓜蒸熟後去皮，將200g地瓜加鮮奶壓攪成泥(個人使用調理棒打泥)
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將所有材料放入麵包機裡
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麵包機蓋上上蓋，放入水波爐中，並鎖緊
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選擇麵包模式中的~攪打烏龍麵模式~
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取出麵包機，並放入白瓷盤。
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烤盤上放保鮮膜，將麵糰整圓放上烤盤，再將烤盤放入水波爐中下層
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設定手動發酵40°c發酵50分鐘
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發酵完成時麵糰會澎至2倍大， 且手指在麵糰中間戳洞，麵糰不會回彈 壓出麵糰空氣，分成8小團
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麵糰桿成長條，並在中間割畫3條線， 再斜斜捲起來，並將頭尾黏好成甜甜圈狀。 (注意:中間空洞不可太小，免得2次發酵時麵糰會漲大到空洞會不見)
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放入水波爐中下層2次發酵
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設定手動發酵40°c發酵50分鐘
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發酵完成取出烤盤， 設定手動烤箱預熱180°c烘烤時間17分鐘(最後3~5分鐘可將烤盤換邊，可烤較均勻)。 預熱完成放入水波爐中層，並按啟動。
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麵包放涼後可密封起來， 若隔天要吃，不用冷藏也不需烘烤，可直接吃，還是很鬆軟喔~
小撇步
1.白神酵母粉(麵包機專用)可改用一般市面上的速發酵母粉，份量不變。
2.整型時若麵糰太黏，可在麵糰上抹一層薄薄的麵粉，可讓麵糰好成型喔~
