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灶頭鑊尾
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韓式蔘雞湯(簡易版)

韓式蔘雞湯(簡易版)

描述

韓國餐廳必吃的蔘雞湯,其實是一道家常菜,每到夏天家家戶戶的阿珠媽都會做給家人吃。記得一定要搭配爽口的蘿蔔泡菜喔!

🇰🇷相關食譜:「韓式醋雞湯초계탕」、「韓式辣雞湯(簡易版)」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」、「簡易韓式泡菜막김치」、「韓式辣拌韭菜부추무침」、「海鮮泡菜煎餅해물김치전」

10 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

[雞湯粥]
[沾醬]
看全部食材 

步驟

  • 藥材略為沖洗,加米酒浸泡

    藥材略為沖洗,加米酒浸泡

  • 準備蔥白、薑片、蒜仁

    準備白、片、

  • 糯米、綠豆蒜洗淨,泡水3~4小時,填入棉布袋中。

※布袋要預留一半以上的空間。

    糯米、綠豆洗淨,泡水3~4小時,填入棉布袋中。 ※布袋要預留一半以上的空間。

  • 春雞去頭去尾,把裏外用鹽搓洗兩遍再洗淨

    春雞去頭去尾,把裏外用鹽搓洗兩遍再洗淨

  • 燉鍋中加入所有食材,大火煮開。

※豆類在烹煮時會產生大量泡沫、造成撲鍋,務必隨時留意。

    燉鍋中加入所有食材,大火煮開。 ※豆類在烹煮時會產生大量泡沫、造成撲鍋,務必隨時留意。

  • 燒開後小火慢燉1小時

    燒開後小火慢燉1小時

  • 煮好調入鹽即可

    煮好調入鹽即可

  • 蔥、洋蔥、辣椒切丁,加醬油、砂糖、果醋、冷水、芝麻調勻

    洋蔥辣椒切丁,加醬油、砂糖、果醋、冷水、芝麻調勻

  • 取出布袋裏的米飯,加調味好的雞湯熬開即可。

※沒有布袋的話,把泡好的生米加入雞湯熬至熟透即可。

    取出布袋裏的米飯,加調味好的雞湯熬開即可。 ※沒有布袋的話,把泡好的生米加入雞湯熬至熟透即可。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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