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自製蜂蜜舒芙蕾

自製蜂蜜舒芙蕾

描述

口感幾乎跟外面賣的沒有什麼差,做來自己吃的,過程很簡單,最重要就是蛋白霜的打發關係於舒芙蕾的蓬鬆度

52 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材,其中奶油只是下鍋需要先融在鍋上,也建議用植物油

    所需食材,其中奶油只是下鍋需要先融在鍋上,也建議用植物油

  • 先把蛋白分開然後蛋黃加入麵粉

    先把蛋白分開然後蛋黃加入麵粉

  • 再加入牛奶和香草粉,呈現淡黃色

    再加入牛奶和香草粉,呈現淡黃色

  • 蛋白加入砂糖分次打發

    蛋白加入砂糖分次打發

  • 👌

    👌

  • 打發到有點硬態因為這樣舒芙蕾才會蓬鬆

    打發到有點硬態因為這樣舒芙蕾才會蓬鬆

  • 拌入蛋黃液中

    拌入蛋黃液中

  • 就可以下鍋了

    就可以下鍋了

  • 這樣

    這樣

小撇步

蛋白打發程度真的很重要!!!!

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留言

共 2 則
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  • hsing
    hsing

    請問下鍋後多久要翻面呢?謝謝

    表面有微上色就可以了喔

  • 流星
    流星

    可以不加香草粉嗎?

    可以的喔 香草粉只是去蛋腥味 但是整體來說都是能接受的

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