自製蜂蜜舒芙蕾 zero zero 6 食譜 35 粉絲 追蹤 25 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 口感幾乎跟外面賣的沒有什麼差,做來自己吃的,過程很簡單,最重要就是蛋白霜的打發關係於舒芙蕾的蓬鬆度 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 新鮮雞蛋 2顆 牛奶 50毫升 低筋麵粉 30克 香草粉 3克 砂糖 20克 步驟 所需食材,其中奶油只是下鍋需要先融在鍋上,也建議用植物油 先把蛋白分開然後蛋黃加入麵粉 再加入牛奶和香草粉,呈現淡黃色 蛋白加入砂糖分次打發 👌 打發到有點硬態因為這樣舒芙蕾才會蓬鬆 拌入蛋黃液中 就可以下鍋了 這樣 小撇步 蛋白打發程度真的很重要!!!! 3,160 瀏覽 2023/02/24 發表