哈里薩蜂蜜烤肋排
描述
在國外，這是一道非常具有記憶點的開胃料理，大多會與玉米麵包或烤蔬菜一起享用，辛辣的哈里薩辣醬與甜香的俄羅斯蜂蜜，能夠完美平衡刺激感與甜膩感，包裹在軟嫩脫骨的肋排上，輕輕一抿肉汁與醬汁融合在一起，拌著主食簡直是救命級美味料理。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備一個平底鍋，加入哈里薩辣醬、蜂蜜、橙皮與柳橙汁，用中火(180℃)加熱攪拌混合，約6分鐘，直到醬汁變得濃稠，完成後裝在密封容器備用，醬汁會隨著時間變得更稠，屬正常現象。
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準備一個小碗，把鹽、孜然粉、胡椒粉攪拌在一起，均勻塗抹在肋排上，冷藏1個小時(如果時間允許，能放過夜更好)，取出後在室溫持續靜置30分鐘。
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將烤箱以180℃預熱10分鐘，烤盤鋪上鋁箔紙放上肋排，5分鐘翻面一次，直到兩面都呈現褐色。
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烤箱溫度降低至150℃，把肋排肉多的一面朝上，並用鋁箔紙蓋住肋排烘烤1.5小時，完成後，將調好的醬料刷滿在肋排上(兩面都要刷唷~)，繼續烘烤30分鐘。
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確認肋排可以用刀輕鬆戳入肉最厚的地方，大約再烘烤3分鐘讓醬汁焦糖化，就可以切片上桌囉！
小撇步
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