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起司馬鈴薯條

起司馬鈴薯條

描述

酥脆鬆軟,可口好吃的薯條派對點心,鹹鹹香香超順口,ㄧ根接一根停不了~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

295 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 兩顆中型馬鈴薯洗淨;

    兩顆中型馬鈴薯洗淨;

  • 去皮後切薄片,蒸20分鐘到鬆軟;

    去皮後切薄片,蒸20分鐘到鬆軟;

  • 蒸好後趁熱用叉子壓成馬鈴薯泥;

    蒸好後趁熱用叉子壓成馬鈴薯泥;

  • 加入調味粉類混勻,試嚐一小塊試鹹度再斟酌放鹽;

    加入調味粉類混勻,試嚐一小塊試鹹度再斟酌放鹽;

  • 混拍成糰(不要揉,放冷就不黏手);

    混拍成糰(不要揉,放冷就不黏手);

  • 裝入夾鏈袋(夾鏈袋大小請依自己的平底鍋長度做選擇);

    裝入夾鏈袋(夾鏈袋大小請依自己的平底鍋長度做選擇);

  • 橄平、桿滿夾鏈袋,放冷凍庫20分鐘降溫定型;
巴西里葉洗淨後用可飲用水再洗兩次、擦乾後切細末備用;

    橄平、桿滿夾鏈袋,放冷凍庫20分鐘降溫定型; 巴西里葉洗淨後用可飲用水再洗兩次、擦乾後切細末備用;

  • 取出降溫成型的馬鈴薯塊,剪開夾鏈袋取出馬鈴薯泥;

    取出降溫成型的馬鈴薯塊,剪開夾鏈袋取出馬鈴薯泥;

  • 平底鍋放油中火燒熱;
將馬鈴薯泥塊切成粗條狀;

    平底鍋放油中火燒熱; 將馬鈴薯泥塊切成粗條狀;

  • 油熱到170度,下馬鈴薯條維持中火煎炸,下鍋後先不要動,炸到定型才用筷子翻面;

    油熱到170度,下馬鈴薯條維持中火煎炸,下鍋後先不要動,炸到定型才用筷子翻面;

  • 起鍋前開大火逼ㄧ下油,炸到金黃酥脆;

    起鍋前開大火逼ㄧ下油,炸到金黃酥脆;

  • 起鍋瀝油、擺盤,撒上切碎的巴西里葉,食用時可沾蕃茄醬。

    起鍋瀝油、擺盤,撒上切碎的巴西里葉,食用時可沾蕃茄醬。

小撇步

氣炸鍋亦可,噴油180度10分鐘,翻面再8分鐘(氣炸時間請依上色狀況調整)。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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