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青椒肉絲燴飯

青椒肉絲燴飯

描述

青椒肉絲燴飯是很特別的一道家常菜，我們知道很多人不喜歡吃青椒，但是這份燴飯真的可以試試看！把青椒切成細絲之後，大家比較不喜歡的味道就減少了很多，再加上用醬油稍微煙過的肉絲跟蠔油調味，脆爽鹹香，有肉有菜有營養，大家一起試試看吧！https://jsauce.tw/iq3rF
跟著一起做→https://jsauce.tw/4OQbb

36 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

蔥

1根
鹽

1小匙
糖

1小匙
雞蛋

1顆
青椒

1顆
白飯

1碗
米酒

1大匙
醬油

1大匙
香油

1大匙
紅辣椒

1根
蠔油

1大匙
蒜末

1大匙
白胡椒

1小匙
牛五花肉

1/2盒
油

適量
芝麻油

適量
太白粉

適量

看全部食材

步驟

將青椒及紅辣椒去籽後切絲，蔥白斜切成絲，蔥綠切花，五花肉切小塊，蛋打均勻備用。
醃肉：將五花肉至於碗中，加入米酒、醬油、香油、鹽、糖、白胡椒，再加入少許食用水。
接續步驟2.用手輕抓讓肉吸收醬料，再加入少許蛋液跟太白粉，抓勻備用。
炒飯：取熱鍋下油，加入蛋液、白飯、鹽巴及黑胡椒，加入少許食用水增加濕潤度翻炒均勻起鍋。
取鍋不開火使用餘溫，下油放入醃過的五花肉翻炒均勻至五分熟起鍋備用。
取熱鍋下油，加入蒜末炒香放入蠔油、青椒、紅辣椒拌炒均勻，加入食用水、醬油、鹽巴調味，再加入太白粉水勾芡。
接續6.將五花肉回鍋煮熟，加入適量芝麻油即可起鍋。
取成品碗，放入炒好的飯以及青椒肉絲撒上蔥花即完成。

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2023/02/18 發表

姆士流 92 食譜 3,490 粉絲

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