青椒肉絲燴飯

姆士流
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描述

青椒肉絲燴飯 是很特別的一道家常菜,我們知道很多人不喜歡吃青椒,但是這份燴飯真的可以試試看!把青椒切成細絲之後,大家比較不喜歡的味道就減少了很多,再加上用醬油稍微煙過的肉絲跟蠔油調味,脆爽鹹香,有肉有菜有營養,大家一起試試看吧!https://jsauce.tw/iq3rF
跟著一起做→https://jsauce.tw/4OQbb

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 將青椒及紅辣椒去籽後切絲,蔥白斜切成絲,蔥綠切花,五花肉切小塊,蛋打均勻備用。

    青椒及紅辣椒去籽後切絲,白斜切成絲,綠切花,五花肉切小塊,蛋打均勻備用。

  • 醃肉:將五花肉至於碗中,加入米酒、醬油、香油、鹽、糖、白胡椒,再加入少許食用水。

    醃肉:將五花肉至於碗中,加入米酒、醬油、香油、鹽、糖、白胡椒,再加入少許食用水。

  • 接續步驟2.用手輕抓讓肉吸收醬料,再加入少許蛋液跟太白粉,抓勻備用。

    接續步驟2.用手輕抓讓肉吸收醬料,再加入少許蛋液跟太白粉,抓勻備用。

  • 炒飯:取熱鍋下油,加入蛋液、白飯、鹽巴及黑胡椒,加入少許食用水增加濕潤度翻炒均勻起鍋。

    炒飯:取熱鍋下油,加入蛋液、白飯、鹽巴及黑胡椒,加入少許食用水增加濕潤度翻炒均勻起鍋。

  • 取鍋不開火使用餘溫,下油 放入醃過的五花肉翻炒均勻至五分熟起鍋備用。

    取鍋不開火使用餘溫,下油 放入醃過的五花肉翻炒均勻至五分熟起鍋備用。

  • 取熱鍋下油,加入蒜末炒香放入蠔油、青椒、紅辣椒拌炒均勻,加入食用水、醬油、鹽巴調味,再加入太白粉水勾芡。

    取熱鍋下油,加入末炒香放入蠔油、青椒、紅辣椒拌炒均勻,加入食用水、醬油、鹽巴調味,再加入太白粉水勾芡。

  • 接續6.將五花肉回鍋煮熟,加入適量芝麻油即可起鍋。

    接續6.將五花肉回鍋煮熟,加入適量芝麻油即可起鍋。

  • 取成品碗,放入炒好的飯以及青椒肉絲撒上蔥花即完成。

    取成品碗,放入炒好的飯以及青椒肉絲撒上花即完成。

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