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低碳涼拌菜│減糖涼拌青木瓜

Name: 低碳涼拌菜│減糖涼拌青木瓜 by May 姐健康台味
Ingredients: 青木瓜 1個; 長豆 2支; [醬料] 蘋果醋 3大匙; 香菜 適量; [醬料] 赤藻糖 2.5大匙; 辣椒 1支; [醬料] 鹽 1/2小匙; 薑末 1小匙; [醬料] 橄欖油 2大匙; 蒜頭 4瓣; [醬料] 香油 2小匙; 小番茄 10顆; 檸檬 1顆; 碎花生 適量; 薑 適量

描述

前幾天朋友送了我在她老家種的青木瓜，
跟我說：這個不甜！很適合低碳的你～
其實一直很感謝身邊的朋友們，
每次有好東西時都會分享給我
愛你們唷～
維持低碳生酮飲食的我，
在外面能吃的東西真的不多！
今天特別想吃涼拌菜～
這道食譜我沒有添加任何魚露、味醂，
減醣的朋友們可以大口吃涼拌菜唷~

44 說讚

食材

青木瓜

1個
長豆

2支
香菜

適量
辣椒

1支
薑末

1小匙
蒜頭

4瓣
小番茄

10顆
檸檬

1顆
碎花生

適量
薑

適量

醬料

蘋果醋

3大匙
赤藻糖

2.5大匙
鹽

1/2小匙
橄欖油

2大匙
香油

2小匙

步驟

將蒜、薑、辣椒切段，小番茄、長豆洗淨後切塊備用。將香菜洗淨切碎，放一旁備用。
青木瓜洗淨後刨絲備用。
蘋果醋、橄欖油、香油放入調理碗，加入鹽、赤藻糖拌勻直到融化。
用研磨器把花生粒磨碎，取出放一旁備用。再把蒜、薑、辣椒、一半的香菜、一半的小蕃茄放入研磨器內磨碎。（若沒有研磨器的話可以使用調理機。）
磨碎後的食材、青木瓜絲、檸檬汁、長豆放入調理碗拌勻。最後把剩下一半的香菜、小番茄、碎花生放入調理碗拌勻。這樣就完成囉！

小撇步

一樣在執行生酮飲食的朋友們，這道料理還可以再補充更多好的油，可以多加一些橄欖油，整體不會有違和感！也可以搭配夏威夷果、其他堅果，可以攝取到好的油脂，又營養又有飽足感！
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2023/02/17 發表