微醺暖補燒酒雞＆蝦
描述
每當天氣轉涼，你是否也有一種本能的渴望：『好想吃燒酒雞啊～』 ～(*´∀｀)
沒錯，燒酒雞真的是歷久不衰的國民美食呀！對於容易手腳冰冷、產後或病癒的人，還有滋補強身助代謝的作用喔！
燒酒雞湯底通常會有當歸、川芎、黨蔘等補元氣、活絡代謝的漢方，今天我們選用的「九蒸九曬燒酒雞」料理包更澎湃，額外添加了台灣熟地黃、桂枝、白芍、肉桂等，香氣濃郁又清爽。此外，還可以「順手」做出燒酒蝦，現在就來試試吧！
份量
時間
食材
步驟
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清洗B.燒酒蝦食材，紅棗劃刀、薑片切薄片，鮮蝦用料理剪刀剪背後，再以牙籤挑起腸泥。
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煮湯底：將料理包打開，拿出枸杞，其餘食材1/3裝入燉湯布袋中。將布袋及其餘材料倒入湯鍋，加1800ml飲用水、500ml米酒。 ☞ 水與酒的比例可視個人喜好調整，兩者加起來約2000ml即可！加米酒會讓湯頭更鮮甜、肉質更軟嫩（不會柴柴的），怕喝酒的朋友可以拉長燉煮的時間，讓酒精完全揮發掉呦！
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開中火煮至沸騰，轉小火續煮5分鐘，再撈出約800ml湯汁及布袋備用。
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加入雞肉一起香煎，雞肉煎到雙面金黃色即可熄火。 ☞ 注意是開「小火」慢慢煎，不可煎到焦掉，會讓湯頭變苦喔！建議選擇新鮮的台灣土雞，油脂豐厚的母雞為佳。
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加入預先拿起來的枸杞、鹽巴，轉小火續煮10-15分鐘
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完成香噴噴的燒酒雞火鍋啦！
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最後來做燒酒蝦：開小火，平底鍋加麻油煸薑片，薑片表面稍微轉金黃後，加入鮮蝦一起拌炒，等到蝦子雙面都稍微轉紅，加入米酒300ml。
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加入預先撈起備用的800ml湯底、藥材袋及紅棗，煮至沸騰。
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再加入枸杞、鹽巴，並續煮10-15分鐘，就完成啦！
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燒酒蝦，擺盤上菜！
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燒酒雞，看到口水狂流～
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只用一個料理包，就能輕鬆變出兩道美味佳餚，非常適合家庭聚餐或過年圍爐時來做做看！ 天氣轉冷時，就用這兩道料理滋補一番，讓全身暖活起來吧！
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■ 療癒味蕾首選，天冷暖心必喝：九蒸九曬燒酒雞 ☞ http://bit.ly/3YE2l5I
