燒酒雞vs燒酒蝦

2016/05/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份

雞腿肉 兩隻
藥包 一個
草蝦 一斤
紅棗 適量
黑棗 適量
米酒 3-4罐
  • 1 1、川燙雞肉去血水,中藥包(去中藥行配,可選擇價位裡面中藥不同,我是用一包200塊的)先用熱水大約洗過藥包 主要是讓藥材發開,如果想要重口味一點可以把藥材泡在水裡等要下鍋時連藥包水一起下
  • 2 2、把藥包、紅棗跟黑棗放入鍋內加米酒,煮滾後可先煮草蝦,等蝦子熟後先把蝦子拿出(煮蝦子時會散發甜味,之後湯會很清甜)接著把雞肉放入鍋燉煮約一個小時,因為是全酒的關係,可用打火機點在表面讓表現酒氣散發 湯會更甜!
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