軟心布朗尼
描述
這個食譜是參考「食不相瞞」的脆皮軟心布朗尼，實在是太好吃了！剛好情人節來做給老公和孩子。原食譜有放8公克香草精，我因為沒有所以省略，大家可以照喜好加入。另外，細砂糖的部分我也減了30公克，對我們家來說夠甜了，但不建議再減。巧克力的部分可以買超商或超市的70度左右黑巧克力，方便取得又好操作！
步驟
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烤箱以上下火180℃預熱。材料先秤重備好，麵粉與可可粉可秤在一起，過篩好備用。巧克力切碎後分成60公克與40公克兩碗。
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無鹽奶油加熱至融化，倒入60公克的巧克力那一碗，靜置約3分鐘。
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靜置之後用攪拌刮刀拌成順滑的甘納許。
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調理盆放入2顆常溫蛋與所有的糖，我在底下墊了一小盆熱水（電熱水壺煮好的溫度即可），幫助全蛋更易於打發。
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電動打蛋器將步驟4打至蓬鬆微發，蛋糊顏色變淺。
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均勻倒入甘納許和鹽，再拌至9分均勻。
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加入篩好的麵粉及可可粉，輕拌至均勻，再加入40公克的巧克力碎塊，拌個幾下即可。
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我用古早味蛋糕18公分﹡18公分的方形模，舖上烘焙布，大家可以用接近體積的模型，防沾的話可以塗一層薄薄的奶油，或是舖上烘焙紙或烘焙布。
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倒入蛋糕糊之後放入烤箱烤20分鐘，竹籤插入後會略沾黏。每一家的烤箱脾性都不同，大家可以自行抓烤溫和時間，但千萬不要烤到竹籤插入完全不沾黏，口感會太乾，軟心也會不見。
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出爐後放涼，切塊即可食用。
