美味鳳梨炒飯
食材
鳳梨
半顆
火腿
少許
冷飯
1又1/2碗
米酒
一小匙
味霖或少糖
一大匙
魚粄
少許
毛豆
少許
黑胡椒粒
少許
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1 鳳梨縱切一半成兩片，取一片即可，中間果肉挖出形成一個盅型，並且果肉切成塊狀，備用。
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2 毛豆水煮熟，火腿切丁狀，魚粄切片備用。
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3 鍋熱油熱，飯、火腿、毛豆、魚粄下去加米酒、味霖或糖翻炒，加蠔油再下鳳梨炒均勻入味，起鍋前撒上黑胡椒粒。
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4 炒飯盛入鳳梨盅裡即可。
小撇步
注意事項：鳳梨本身會出果汁，所以加蠔油或醬油膏，醬色及醬香都有了。
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