美味鳳梨炒飯

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鳳梨拿來做料理好看又好吃,酸酸甜甜的好開胃,芬芳清甜的滋味,教人回味再三。

食材

鳳梨 半顆
火腿 少許
冷飯 1又1/2碗
米酒 一小匙
味霖或少糖 一大匙
魚粄 少許
毛豆 少許
黑胡椒粒 少許
  • 1 鳳梨縱切一半成兩片,取一片即可,中間果肉挖出形成一個盅型,並且果肉切成塊狀,備用。
  • 2 毛豆水煮熟,火腿切丁狀,魚粄切片備用。
  • 3 鍋熱油熱,飯、火腿、毛豆、魚粄下去加米酒、味霖或糖翻炒,加蠔油再下鳳梨炒均勻入味,起鍋前撒上黑胡椒粒。
  • 4 炒飯盛入鳳梨盅裡即可。
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小撇步

注意事項:鳳梨本身會出果汁,所以加蠔油或醬油膏,醬色及醬香都有了。

2013/04/11 發表 7,857 瀏覽

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