香蘭鮮奶小餐包(奶素)
描述
夏日綠意的小餐包，擠入香蘭卡士達或抹上咖椰，一秒飛到南洋島國！
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步驟
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優格、鮮乳、砂糖、香蘭精混合均勻（優格、鮮乳均須冰冷）
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麵粉、鹽、酵母調勻，加入香蘭混合液
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折疊5分鐘至產生筋性，休麵30分鐘
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加入室溫軟化奶油，搓揉5~8分鐘至光滑
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基礎發酵60分鐘（溫度太高時，先將麵團冷藏10~20分鐘，再移回室溫，避免過度發酵）
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麵團膨脹至兩倍大，即發酵完成
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排氣並下12個(46g)劑子，搓圓
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排盤，噴濕後二次發酵40~60分鐘
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刷上鮮乳、灑上芝麻
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上下火180℃烤16~18分鐘；最後5分鐘把上火調升至210℃，幫助上色
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趁熱刷上奶油
