綠茶戚風蛋糕配紅豆忌廉

艾華斯
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描述

快樂是……一起吃蛋糕!吃點甜的,的確令人心情愉快啊^^
綠茶和紅豆的配搭叫人難以抗拒啊~

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

蛋糕體
夾心及裝飾忌廉
蛋糕面裝飾

步驟

  • 牛奶置室溫回溫。將蛋黃與蛋白分開。

  • 用電動打蛋器先用高速將蛋白與檸檬汁打至出現白色泡,然後分2次加入砂糖,用高速去打至企身。

  • 蛋黃加入橄欖油、煉乳與牛奶,用電動攪拌機拌勻。

  • 篩入低筋粉,拌至無粉粒。

  • 將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊度,用打蛋器充分攪拌,並確保沒有蛋黃沉底。重覆此部步驟2次直至兩份麵糊完全混合。

  • 將麵糊由高處倒入模中,然後用刮刀抹平表面,並在桌面敲幾下防止麵糊中有大氣泡。

  • 放入已預熱焗爐用170℃焗30分鐘,出爐後立即倒扣,待放涼後脫模。

    放入已預熱焗爐用170℃焗30分鐘,出爐後立即倒扣,待放涼後脫模。

  • 用電動打蛋器打發甜忌廉與檸檬汁,然後分成兩份。一份稍後抹蛋糕面用,另一份拌入紅豆粒。

  • 蛋糕從中間平均分為兩片,在中間抹上紅豆忌廉。

  • 紅莓乾剪碎,棉花糖剪成小花或細粒,備用。

  • 在蛋糕面及四周抹上原味忌廉,最後隨自己喜好用檸檬皮、紅莓乾及細棉花糖裝飾即可。

    在蛋糕面及四周抹上原味忌廉,最後隨自己喜好用檸檬皮、紅莓乾及細棉花糖裝飾即可。

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艾華斯 225 食譜 171 粉絲

沒有科學頭腦卻熱愛烘焙的女子,享受在廚房進行各種烹飪實驗,喜愛與文字玩遊戲,也喜歡帶著照相機發掘生活中的小趣味。

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