台式關東煮麵 (關廟麵 / 法拉利麵)
描述
天氣冷颼颼，來碗熱呼呼的懷舊關東煮暖胃暖心吧🍢
加上隱藏版配料「關廟麵」，飽足感再升級！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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【煮高湯】 - 將豬肩排骨以冷水洗淨直至無血水殘留。 - 鍋內倒入少許水並放入排骨，當水加熱接近沸騰時即可取出排骨，徹底洗淨雜質和浮沫。
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- 準備另一個鍋子，倒入約800c.c.的水並煮至沸騰。此時加入豬骨、薑片、青蔥等配料，以大火滾約30分鐘即可關火 (喜歡濃郁高湯風味則可以轉成小火燉煮1小時以上) - 將煮過的配料取出，並過濾出湯汁備用。
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【準備配料】 - 牛蒡甜不辣和油豆腐切半，米血糕切片備用。 - 將所有火鍋配料放入高湯內滾約5分鐘即可熄火。 - 法拉利麵放入滾水中煮約3分鐘，即可撈起備用。
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【準備沾醬】 將水、番茄醬、蠔油、味噌醬混和，即完成關東煮沾醬。
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【擺盤】 - 準備一個碗公，依序放入麵條、高湯，以及火鍋料，最「台」的關東煮麵就完成了！ - 依照自己的喜好，搭配沾醬一起享用吧！
小撇步
一次拆一包，分量好掌控！
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