*餓不得*小姐的實驗廚房 1 食譜 2 粉絲 追蹤 雙鍋食譜-蜂蜜蛋糕 描述 參考Giaretti Twinchef雙鍋所附的食譜 原材料表的小蘇打粉改成手邊有的泡打粉 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 牛奶 240克 麵粉 230克 雞蛋 4個 泡打粉 2克 蜂蜜 適量 砂糖 70克 步驟 將蛋白與蛋黃分開放入碗裡;蛋黃與牛奶、麵粉、泡打粉混合攪拌均勻;砂糖分三次放入蛋白,攪拌均勻出現細密泡沫狀。 將打好的蛋白與蛋黃麵糊混合均勻,內鍋裡刷上一層食用油,接著混合均勻的麵糊倒入,蓋上鍋蓋選擇該鍋的蛋糕功能,按下開始,出現提示音表示已完成,依個人口味淋上蜂蜜。 小撇步 試做了一次才知道泡打粉與小蘇打粉原來是無法替代的原料。使用泡打粉代替的我在其他食材成份不做修改的情形下,成品出來像是硬梆梆的年糕,沒有想像中蛋糕的柔軟口感。下次再操作我若使用泡打粉會將整體比例減半,或許能成功作出柔軟的蛋糕。 3,116 瀏覽 2023/01/30 發表