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[紅燒豆腐]簡單家常菜

[紅燒豆腐]簡單家常菜

描述

利用蠔油的鮮味,再以清雞湯燒煮慢燉,千滾豆腐萬滾魚,燒製出來的豆腐口感軟嫩,美味如魚鮮,比肉燥燒豆腐更下飯。
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豆腐切1.5公分厚度小塊。青蔥切段。蒜頭切蒜碎。

    豆腐切1.5公分厚度小塊。青切段。頭切碎。

  • 熱鍋熱油,油放稍多,放入豆腐煎兩面金黃後盛盤。

    熱鍋熱油,油放稍多,放入豆腐煎兩面金黃後盛盤。

  • 原鍋爆香蔥蒜,依序加入糖、蠔油、醬油、高湯及胡椒粉,燒沸。

    原鍋爆香,依序加入糖、蠔油、醬油、高湯及胡椒粉,燒沸。

  • 放入豆腐以小火燒煮入味盛盤,約10分鐘。

    放入豆腐以小火燒煮入味盛盤,約10分鐘。

小撇步

美味小撇步,詳見朱麗安部落格https://reurl.cc/k570Rq

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朱麗安廚房 232 食譜 3,299 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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