蕃茄炒蛋應該是每一個人從小吃到老最家常的一道食物。
冰箱內剩一小塊自己做的菜頭粿，一人吃差不多，二人吃又不夠，於是放入蕃茄炒蛋中。同時解決了快爛的蔥、快發霉的cheese。
沒有一次的蕃茄蛋味道會一樣，
料理不像文字或珠寶可以保存，每次完成午餐、晚餐，它只存在於這個時空的我們，那個記憶及意義是難以複製的珍貴。
蔥蛋加些鹽打勻，熱鍋、油，放入蛋，不要一直動它。
蛋煎熟取出。 放入蕃茄放些鹽及糖，再加水，讓蕃茄䆁出顏色及味道。
加入菜頭粿。
加入cheese。
最後再把蛋加入。
盛盤。
小撇步
蕃茄加入鹽糖滾水後，如果覺得顏色、味道不夠，就再加些蕃茄醬。
從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟，是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92，失智了。
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