蕃茄炒蛋

Charlotte
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描述

蕃茄炒蛋應該是每一個人從小吃到老最家常的一道食物。
冰箱內剩一小塊自己做的菜頭粿,一人吃差不多,二人吃又不夠,於是放入蕃茄炒蛋中。同時解決了快爛的蔥、快發霉的cheese。
沒有一次的蕃茄蛋味道會一樣,
料理不像文字或珠寶可以保存,每次完成午餐、晚餐,它只存在於這個時空的我們,那個記憶及意義是難以複製的珍貴。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 蔥蛋加些鹽打勻,熱鍋、油,放入蛋,不要一直動它。

    蔥蛋加些鹽打勻,熱鍋、油,放入蛋,不要一直動它。

  • 蛋煎熟取出。
放入蕃茄放些鹽及糖,再加水,讓蕃茄䆁出顏色及味道。

    蛋煎熟取出。 放入蕃茄放些鹽及糖,再加水,讓蕃茄䆁出顏色及味道。

  • 加入菜頭粿。

    加入菜頭粿。

  • 加入cheese。

    加入cheese。

  • 最後再把蛋加入。

    最後再把蛋加入。

  • 盛盤。

    盛盤。

小撇步

蕃茄加入鹽糖滾水後,如果覺得顏色、味道不夠,就再加些蕃茄醬。

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Charlotte 341 食譜 656 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 2 則
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  • Anni Wei
    Anni Wei

    請問使用什麼種類的cheese? Cheddar cheese?

    普通夾土司的cheese, 通常冰箱有的就隨性放而已。

  • 林鴻綢
    林鴻綢

    我家大兒子不吃蕃茄,很遺憾在家無緣吃蕃茄炒蛋。

    改洋蔥炒蛋。

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