水煮白斬雞

Name: 水煮白斬雞 by 浦維老師的料理廚房
Ingredients: 全雞土雞 1隻; 蔥段 2克; 薑片 20克; 蒜頭 20克; 鹽巴 2小匙; 米酒 1大匙; 砂糖 1大匙

浦維老師的料理廚房

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描述

【水煮白斬雞】

今天分享簡單的白斬雞，年後吃清淡，拜拜做三牲都能用
影音食譜：https://youtube.com/shorts/6ZgZ0UlU7E0

食材

全雞土雞

1隻
蔥段

2克
薑片

20克
蒜頭

20克
鹽巴

2小匙
米酒

1大匙
砂糖

1大匙

步驟

❶準備一鍋水，放蔥薑蒜、鹽巴、米酒、糖，煮開
❷雞肉來回放入滾水中，過水3次，如雞的內外，和水的溫度達到一致，再將雞放入滾水中
❸蓋上鍋蓋，轉小火保持微沸騰煮10分鐘，再熄火燜40分鐘
❹起鍋後後可以再表面塗抹米酒和適量鹽巴增加風味，雞肉放涼後切塊即可

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2023/01/25 發表

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▪️Youtube: 「浦維老師的料理廚房」的影片創作者從實驗室到廚房研發健康的生活餐點的廚師 👨🏻‍🍳YouTube : https://youtube.com/user/mary681031 👨🏻‍🍳 臉書：https://www.facebook.com/mikemikechef/ 👨🏻‍🍳IG: https://www.instagram.com/puweichef

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