水煮白斬雞

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描述

【水煮白斬雞】

今天分享簡單的白斬雞,年後吃清淡,拜拜做三牲都能用
影音食譜:https://youtube.com/shorts/6ZgZ0UlU7E0

食材

步驟

  • ❶準備一鍋水,放蔥薑蒜、鹽巴、米酒、糖,煮開

    ❶準備一鍋水,放蔥薑蒜、鹽巴、米酒、糖,煮開

  • ❷雞肉來回放入滾水中,過水3次,如雞的內外,和水的溫度達到一致,再將雞放入滾水中

    ❷雞肉來回放入滾水中,過水3次,如雞的內外,和水的溫度達到一致,再將雞放入滾水中

  • ❸蓋上鍋蓋,轉小火保持微沸騰煮10分鐘,再熄火燜40分鐘

    ❸蓋上鍋蓋,轉小火保持微沸騰煮10分鐘,再熄火燜40分鐘

  • ❹起鍋後後可以再表面塗抹米酒和適量鹽巴增加風味,雞肉放涼後切塊即可

    ❹起鍋後後可以再表面塗抹米酒和適量鹽巴增加風味,雞肉放涼後切塊即可

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