浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲 追蹤 水煮白斬雞 描述 【水煮白斬雞】 今天分享簡單的白斬雞,年後吃清淡,拜拜做三牲都能用 影音食譜:https://youtube.com/shorts/6ZgZ0UlU7E0 49 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 全雞土雞 1隻 蔥段 2克 薑片 20克 蒜頭 20克 鹽巴 2小匙 米酒 1大匙 砂糖 1大匙 步驟 ❶準備一鍋水,放蔥薑蒜、鹽巴、米酒、糖,煮開 ❷雞肉來回放入滾水中,過水3次,如雞的內外,和水的溫度達到一致,再將雞放入滾水中 ❸蓋上鍋蓋,轉小火保持微沸騰煮10分鐘,再熄火燜40分鐘 ❹起鍋後後可以再表面塗抹米酒和適量鹽巴增加風味,雞肉放涼後切塊即可 1.2 萬 瀏覽 2023/01/25 發表