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阿Mao
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紅豆年糕(含蜜紅豆做法)

紅豆年糕(含蜜紅豆做法)

描述

過年就是要吃年糕啊!
熱的吃
冷的吃
煎的吃
炸的吃
可以說是一年吃一次
吃好吃滿來XD
作法超簡單!
一次就成功~
詳細作法 https://youtu.be/jvpvu9GAaLw
看更多美食 https://youtube.com/@mao8531

44 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

蜜紅豆
紅豆年糕

步驟

  • 二砂糖放入熱的紅豆水中攪拌至溶解

    二砂糖放入熱的紅豆水中攪拌至溶解

  • 加入已過篩的糯米粉及蓬萊米粉

    加入已過篩的糯米粉及蓬萊米粉

  • 將粉漿過篩

    將粉漿過篩

  • 放入已製作號的蜜紅豆
(蜜紅豆的製作方式在後面)

    放入已製作號的蜜紅豆 (蜜紅豆的製作方式在後面)

  • 容器塗上薄薄的油防黏
倒入已混合均勻的紅豆年糕粉漿

    容器塗上薄薄的油防黏 倒入已混合均勻的紅豆年糕粉漿

  • 蒸一個小時後開蓋測試是否已蒸熟透

    蒸一個小時後開蓋測試是否已蒸熟透

  • 蒸好的年糕表面塗層薄薄的食用油再放涼可避免乾裂

    蒸好的年糕表面塗層薄薄的食用油再放涼可避免乾裂

  • 前一天的蜜紅豆製作:
150克的紅豆清理挑出壞豆

    前一天的蜜紅豆製作: 150克的紅豆清理挑出壞豆

  • 紅豆泡700克的清水3-4小時
(如不需要紅豆水使用300克的水即可)

    紅豆泡700克的清水3-4小時 (如不需要紅豆水使用300克的水即可)

  • 放入電鍋蒸煮(電鍋四杯水)至跳起即可

    放入電鍋蒸煮(電鍋四杯水)至跳起即可

  • 將紅豆水瀝出

    紅豆水瀝出

  • 加入二砂糖及鹽巴混合均勻

    加入二砂糖及鹽巴混合均勻

  • 冷藏1-2天才為完成的蜜紅豆

    冷藏1-2天才為完成的蜜紅豆

小撇步

年糕要一次蒸熟
所以電鍋水多放一些沒關係
就計時蒸煮一個小時

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阿Mao 94 食譜 650 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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