老虎皮蛋豆腐

麗子
39 食譜 77 粉絲

描述

這道風味別具的涼拌菜
我用捲潤餅剩下的糖粉和粗粒花生粉
做了溫和點的老虎醬醬汁
味道強烈的香菜與皮蛋加上老虎醬
豆腐提供了水份和平衡
它們組成了有趣的調味組合 值得一試

步驟

  • 材料表  
如果花生粉粒如果有些受潮  用乾鍋微火烘乾或入烤箱烤一下
豆腐打開瀝水備用

    材料表 如果花生粉粒如果有些受潮 用乾鍋微火烘乾或入烤箱烤一下 豆腐打開瀝水備用

  • 調好醬汁  最適切的比例  是要自己嚐出來的
覺的過鹹了就加點糖  太稠了加點水 
愛辣的辣椒醬比例可多一點
喜歡嗆味出眾的當然多擠點芥末~

    調好醬汁 最適切的比例 是要自己嚐出來的 覺的過鹹了就加點糖 太稠了加點水 愛辣的辣椒醬比例可多一點 喜歡嗆味出眾的當然多擠點芥末~

  • 香菜多洗幾次  甩去水份再用紙巾輕壓使乾燥  切小段後鋪碗底
放上畫刀的豆腐  擺上皮蛋瓣

    香菜多洗幾次 甩去水份再用紙巾輕壓使乾燥 切小段後鋪碗底 放上畫刀的豆腐 擺上皮蛋瓣

  • 淋上醬汁  在灑上花生粉粒  完成

    淋上醬汁 在灑上花生粉粒 完成

小撇步

*切皮蛋的刀只要夠利 切過後要擦拭在切下一刀
不必用線切 斷面也乾淨俐落

3,627 瀏覽
分享至:
avatar
麗子 39 食譜 77 粉絲

麗子是個愛做菜的職業婦女 喜歡做菜照顧家人 也是娛樂自己 能在廚房中悠閒又優雅的消磨時光...是人生最簡單的幸福

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋炒飯 榨菜 檸檬塔 咖哩 麻油雞 川菜 韓式料理 味醂 酸菜魚 便當 番茄義大利麵 中式早餐 黑糖薑茶 紅豆紫米 大阪燒 羊肉 奶油白菜 蘿蔔糕 韓式 健康餐 饅頭 韓式烤肉 餅乾 香蕉煎餅 鰻魚飯 陽春麵 壽喜燒 滷肉 燒餅 甜點 蛋塔 歐姆蛋 年菜 鹼粽 蜂蜜蛋糕 牛排 泰式酸辣醬 蒸蛋 柴魚高湯 越南料理 麻婆豆腐 油菜 豬油拌飯 午餐 巧克力蛋糕 壽司 粉蒸排骨 素食便當 泡菜鍋 日本料理