麵筋冬菇炆鴨掌

先將鴨掌洗淨，煲沸水，下薑片和蔥段先後將鴨掌和麵筋川燙備用；

熱鍋，下少許油，將薑片，蒜頭和蔥段爆香，然後加入預先浸軟及瀝乾水份的冬菇略爆；

下鴨掌炒勻，加入調味汁料，煮沸後加入麵筋，蓋上鍋蓋，用中小火炆至材料入味及汁濃即成 *調味汁料： 醬油2湯匙、蠔油一湯匙、糖二茶匙、胡椒粉少許、水一至二杯。