麵筋冬菇炆鴨掌
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在香港, 過時節時都很喜歡煮的一道菜~ 百吃不厭的過節送菜~
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
麵筋
10個
鴨掌
12隻
冬菇
8隻
薑
4片
蒜頭
1粒
蔥段
適量
-
1先將鴨掌洗淨，煲沸水，下薑片和蔥段先後將鴨掌和麵筋川燙備用； -
2熱鍋，下少許油，將薑片，蒜頭和蔥段爆香，然後加入預先浸軟及瀝乾水份的冬菇略爆；
-
3下鴨掌炒勻，加入調味汁料，煮沸後加入麵筋，蓋上鍋蓋，用中小火炆至材料入味及汁濃即成 *調味汁料： 醬油2湯匙、蠔油一湯匙、糖二茶匙、胡椒粉少許、水一至二杯。
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