乾煎格子杏鮑菇
描述
乾煎一口格子杏鮑菇，搭配自創的佐料，鹹香中帶有紅蘿蔔自然的甜味，大人孩子都喜歡。
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步驟
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杏鮑菇為了切塊兩端平整，需要先去頭去尾。將修整好的杏鮑菇，切成等塊大小，再一一切格子，需留意不要切太深，避免底部被切斷。
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將頭尾的部分切成細條狀，留著等等可以煮湯才不會浪費了。
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炒鍋內加一點點油潤鍋，油熱後放入杏鮑菇，轉小小火慢煎（我有加蓋）。
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這部分要有耐心就是以小小火慢煎直到出水收汁，灑上少許的鹽巴，再煎一下下，就會有雙面都呈現金黃色澤的格子杏鮑菇了。
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盛盤備用。
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原鍋內加一點點油，放入紅蘿蔔細丁，以小小火炒香，需要不斷翻動才不會燒焦。
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加一點點的鹽巴和白胡椒粉調味。
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拌炒均勻後，再鋪上格子杏鮑菇就完成囉！
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去頭去尾的部分簡單煮個杏鮑菇蛋花湯或是跟蔬菜一起拌炒，美味又不浪費。😋
小撇步
杏鮑菇在乾煎過程出水又收汁的狀態，這時候加入鹽巴最容易入味喔！
