肉末炒鹽醃油菜(雪裡紅)

miamia
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描述

市場賣的雪裡紅不知道加了什麼醃製,也不知道放了多久。雖然很想吃但還是不敢買...自製偽雪裡紅一點都不難XD,香氣和口感雖然有點不同,但跟絞肉一起炒一樣很美味,太下飯了!

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 切蒜碎、切辣椒備用。

  • 洗淨油菜。

    洗淨油菜。

  • 切小段放入調理盆。

    切小段放入調理盆。

  • 加1平匙的鹽巴。

    加1平匙的鹽巴。

  • 戴手套抓醃約5分鐘的時間。

    戴手套抓醃約5分鐘的時間。

  • 開始慢慢出水。

    開始慢慢出水。

  • 抓醃5分鐘就會像照片中那樣出水,將水倒掉,放著繼續醃製約1個小時。

    抓醃5分鐘就會像照片中那樣出水,將水倒掉,放著繼續醃製約1個小時。

  • 炒鍋內加一點油,放入豬絞肉炒香。

    炒鍋內加一點油,放入豬絞肉炒香。

  • 加少許的醬油和醬油膏炒上色。

    加少許的醬油和醬油膏炒上色。

  • 加一些水煮滾,煮至豬絞肉熟透入味。

    加一些水煮滾,煮至豬絞肉熟透入味。

  • 呈收汁狀態時,將醃油菜擠壓瀝乾水分,和蒜碎、辣椒一起放入鍋中拌炒,等油菜熟透了之後試一下味道。

    呈收汁狀態時,將醃油菜擠壓瀝乾水分,和蒜碎、辣椒一起放入鍋中拌炒,等油菜熟透了之後試一下味道。

  • 起鍋前灑一些白胡椒粉拌炒一下就完成啦!

    起鍋前灑一些白胡椒粉拌炒一下就完成啦!

  • 因為女兒也要吃,所以先盛起她的份量,剩下的最後才加入辣椒拌炒一下。

    因為女兒也要吃,所以先盛起她的份量,剩下的最後才加入辣椒拌炒一下。

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miamia 68 食譜 183 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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